“丙二醇”又上热搜了
你是否也有很多疑问
到底什么是丙二醇？
它有毒吗？
从哪来的？
......
我们来一个一个解决吧！
“丙二醇”是什么
丙二醇因其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。
- 在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。
- 在医药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。
- 也用作化妆品的溶剂和软化剂。
- 丙二醇对食用色素有良好的溶解能力，添加后又不易挥发而且价格低廉，因而它是一种理想的食品着色的溶剂。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等， 糕点中丙二醇的最大使用量为3克/千克 。国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是： 每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。
根据这一规定，丙二醇作为食品添加剂的范围并不含牛奶， 因此在纯牛奶中添加丙二醇是不允许的。
摄入丙二醇之后，大约有45%会经过肾原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。 如果食用量过大，就会导致中毒。
对于肝肾功能正常的人来说，丙二醇的代谢和排出都很迅速，这种程度的中毒几乎不会出现。不过， 如果肝或者肾存在功能障碍，丙二醇的代谢和排出途径就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累积 ， 从而出现呼吸变缓、心率降低、失去意识等中毒症状。 而且，有一小部分人可能对丙二醇过敏，应该警惕。
“丙二醇”从何而来
据乳业专家介绍，牛奶里出现“丙二醇”可能与这3个原因有关：
第一，在挤牛奶时一般会对牛的乳房进行消杀，杀菌剂中会添加丙二醇起到溶解的作用；
第二，乳制品生产过程中会清洗管道，管道中会添加大量清洗剂，而清洗剂中会添加丙二醇；
第三，在产品生产中，为了溶解添加的香精和色素会添加丙二醇。
无论是哪一条，我们都可以看到，食品安全需要注意的环节是贯穿全过程的。
首先是 养殖环节 ，挤奶时乳房消毒如果避不开杀菌剂，是否可以 选择安全度高一些的杀菌剂，或者，通过某种现代化的挤奶技术，确保0污染。
其次是 生产环节 ，清洗管道， 每次都要严格按照标准执行 ，比如，清洗剂的浓度、次数，清洗记录是否完全，清洗后的检验是否都符合要求。
最后是 研发配方时 ，不考虑香精色素这类物质， 从根源上杜绝此类物质进厂 。
怎么挑选乳制品
第一，看包装。
是否是调制乳汁，
如果配料表显示为牛/羊/驼乳，相对而言更安全；
如果是调制乳，再看配料表，尽量选择添加剂少的乳制品。
出现食用香精、色素的字眼，一律舍弃。
早餐奶、复原乳、优酸乳等均含有糖分、增稠剂等食品添加剂，这类乳制品不可长期饮用。#驼奶粉#
第二，看厂家。
选择具有婴粉资质的厂家。这样的厂家，不同产品之间，清洗一定会更彻底，要求更高，我们的奶粉就出自这样的厂家。