每过立秋，在扬州与大闸蟹、六月黄相关的菜品和点心就开始多了起来，如蟹黄馄饨、六月黄烩毛豆米、蟹味凉面、酒醉六月黄等等，都是当地的特色美食，不仅扬州人爱吃，也深受外地游客的喜爱。
我曾多次去扬州，对瘦西湖以及扬州园林的美，情有独钟，更是对这里的淮扬菜喜爱有加。如今在北京也有一家地道的淮扬菜馆，而且在这里还能品尝到江南的“六月黄”，可以让你想吃淮扬菜时不必再下扬州。
这就是位于北京SKP六楼的“游园京梦”，走进这家淮扬菜餐厅，首先感受到的是浓郁的江南风，隔扇、屏风、走廊等装饰处处透露着水墨画的韵味，整个餐厅清雅脱俗，仿佛这里就是扬州之地，江南水乡。
立秋后，江浙沪许多地方都爱吃“六月黄”，在这里我也第一次品尝到了“六月黄”，什么是“六月黄”呢？
“六月黄”其实就是大闸蟹的baby，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。所谓等到七、八月份蜕壳成长，就能成熟为壮硕的大闸蟹。
因此，“六月黄”又称为“童子蟹”，体重一般在2两左右，比起九月的大闸蟹，它具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
“游园京梦”里螃蟹的做法很丰富，每一道菜都是扬州特色，不仅菜品外观漂亮，看着养眼，口味也很平和、清鲜，淮扬菜的特色明显。
特别是陈年花雕醉六月黄，入口酒香浓郁，蟹味也是十足，是非常好的开胃菜。
咸蛋黄焖高邮六月黄，以前只知道阳澄湖大闸蟹，没想到高邮也产螃蟹，用高邮特色咸蛋黄来焖高邮的六月黄，食材搭配有特点，极具高邮特色。
糟香蒸高邮六月黄，酒糟香气微淡，辅以金华火腿和姜片，突出了一个“鲜”字。其中姜片的辛辣气息已被去掉，味道很是不同，建议尝尝看。
扬州菜中狮子头属于经典的招牌菜，莼菜炖蟹粉狮子头，吃起来酥脆可口，清爽不腻，特别是莼菜，我是第一次吃，风味爽滑，有江南的清新淡雅。
在扬州一带，立秋有吃“水八仙”的习俗，水八仙是什么呢？就是江浙沪地区的传统食物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、菱角等八种水生植物的可食部分。
淮扬菜选料严谨、因材施艺，特别是讲究时令新鲜，原料与河鲜比重较大，有句话说“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、 鲟鱼不过端午”。这个时节选择“水八仙”配“六月黄”，就是因为时令恰好，过了这个季节也就错过了最佳的口福。
淮扬菜发源于扬州、淮安，古老的京杭大运河在这里与长江交汇，有高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间，一年四季，水产禽蔬野味不断。如今现代物流发达，在北京“游园京梦”我们也可以吃上最新鲜、最地道的淮扬菜，真是一种幸福啊。
吃蟹的季节到了，你准备好了吗？关注路灯摄影，我们一起吃遍世界。