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这几天连续发布的霜降预警，
已经把我冻得脑子非常不清醒了。
每天早上起床的状态就是，
“算了算了，回被窝吧，再在床上躺10分钟也好！”
But！
那是一天中午，我已经在床上“躺尸”了一个上午，
朋友的一通电话，
我立马就从床上弹了起来。
——“我们去吃点热腾腾的锅吧！”
——“火锅？我不要。全是辣油，
吃得我火气太大，而且回家之后，
必然要从头到脚把衣服都换了，
不然就全是辣味儿。”
——“不不不，我们去吃点精致的暖锅！”
听从美食的召唤，迅速爬出温暖的被窝，
展开周末美食之旅。
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添彩潮园
说到潮汕菜，第一反应必须是牛肉火锅。
在这样寒风萧瑟的冬天，吃上一颗烫嘴巴的牛肉丸，再加上沙茶酱，简直完美啊！
但是，朋友跟我说好的不吃满满红油辣油的火锅的呢？！这个*子骗**！
后来，我发现，我确实错怪他了。因为，这家潮汕菜店里根本就没有牛肉火锅！而且，作为早中饭，简直完美。因为这里的砂锅粥和汤实在太合适早上喝来暖暖胃了！
这家餐厅“蒂凡尼蓝”的配色，清新典雅，确实适合吃个“伪·蒂凡尼”的早中饭。
我也算是对粤菜潮州菜有些小小的研究，对于卤水这个菜品，要求是极高的，曾经说过：卤水只能在潮汕当地吃到最好的，别的地方根本做不出来。直到吃到了这家餐厅的卤水狮头鹅。
拼盘中的鹅肝，好吃到让小申不顾胆固醇飙升的危险，直接夯下了2块！
卤水之入味。鹅肝的粉糯，就好像是在吃顶级大闸蟹雄蟹的膏，好像能把你的嘴唇给牢牢粘住。
一般饭店的卤水拼盘，都会使用鸡蛋作为拼盘中的一种，但这家店选用了鹅蛋！口感立马升级有没有！
第一次吃卤水吃到上瘾的。
等一下，不是说好来吃暖锅的吗？！
于是，上的这碗砂锅海鲜粥，就妥妥让我暖了胃。并不像别家的粥，要煲到几乎尝不出米粒，这家的粥，米香十足。最主要的，里面有芹菜粒提香。
海鲜的品质没话说。放在粥里肯定好吃，但是，把海鲜“提溜”出来，放在黄豆酱里蘸一蘸吃，会觉得更加鲜甜！象拔蚌、鲜虾、干贝、肉末提香，喝完粥就觉得人生满足了有没有！
然后就是据说店家招牌的汤了。
刚开始入口，椰皇的甜味和汤的咸味同时冲击味蕾。没适应过来，还有些抗拒的我逼迫自己喝下了第二口。
然后，上瘾。
里面的乌鸡、芡实、百合和莲子，内容丰富，甜味的椰香刚好调出了汤的鲜味！惊艳！
甜咸甜咸的味道，刚刚好在你的心尖尖上。
添彩潮园
地址：吴中路1599号万象城6楼L609
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高木京锅屋
吃完早中饭之后，还意犹未尽在潮汕的“温柔乡”里出不来的我，转眼就被我这位爱吃的朋友，拽到了一家，诶？！这莫非是一家日式庭院？！
感觉下一步就要去泡温泉了好不好！
朋友很神秘的说：这家店是刚开的，人少，但是品质超高！
被带进了小包间之后，我才感受到什么叫浓浓的暖意啊！
穿着和服的服务员就开始各种宾至如归的服务。点了个暖锅套餐之后，上来的前菜就让我吃了一“鲸”。
嗯，中间的牛肉实在太！好！吃！了！（虽然它在照片里真的长得最不好看）牛肉里包裹着大葱和小葱，从口感上解了牛肉的油腻感。牛肉右边玻璃器皿里的小菜，黄瓜加苦菊的清单，配上一点点“冻醋”，刚好平衡了之前牛肉的肥厚油腻，可以清清口。
总之，有清单清口的，也有能满足口感的“荤食”，平衡的刚刚好。我建议的吃法是按照以下线路把它吃完。⬇️
原谅我手残画不好
接下来，就是“主角”，据说是米其林二星大厨特制的京锅了！
（这里，真的是为餐厅的大厨高木一雄打电话啊！从来没吃过这么好吃的梅子酱啊！）
首先上来的是三碟酱和一盆配料。这里的器皿都是大厨从日本搬到上海的，足够用心。 中间葫芦型的梅子酱是所有人都称赞的，高木一雄亲自调配的！酸甜略带咸味，解腻的同时，并不会给人造成过甜或者过酸的感觉。右边的酱油有了橘皮的味道，同样起到解腻的作用。给人印象最深的是最左边的藤椒油，不辣，但是麻麻的口感，搭配上一会儿要涮的和牛肉，简直绝配！从来没有尝试过这种吃法的我，被惊艳到。
最右边的配料其实是要和京锅的汤底搭配在一起的，对，这里的汤底是可以放心大胆的喝的。加上配料之后，也能成为涮物的蘸酱，“一箭双雕”。
冬天看着和牛肉在锅里咕噜咕噜不同翻转的时候，大概是这辈子最幸福的事了吧！
店家穿和服的小姐姐会在一旁全程帮你涮吃的，完全不用自己动手啊！
和牛肉搭配藤椒油的时候，真的觉得自己简直身在天堂！蘸梅子酱的时候，又会觉得自己的味蕾被酸甜味挑逗。
各种新鲜的海鲜搭配甜咸甜咸的汤底，非常适合冬天围坐着，喝点梅子酒或者清酒，过个温暖的夜晚了。
最最最最最最最最最让我惊艳的是最后，当我以为这个锅的汤底已经由于烧的时间过长而变得有点咸的时候，服务员把锅端走，给我们做泡饭去了！
再端回来的时候，锅里装好了米饭，旁边搭配的是海胆和生鸡蛋。生鸡蛋，蛋黄蛋清搅拌均匀，下到泡饭里，再加上份海胆。锅底的汤里吸收了海鲜、牛肉、蔬菜的各种精华，就连这海胆泡饭的味道，也变得层次丰富了起来。
从来没有对泡饭这么钟情过。
高木京锅屋
地址：南京西路恒隆广场5楼
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鸭哥烤鸭火锅
吃完京锅，我已经满腹汤汤水水的时候，朋友说，接下来吃点实在的。
晚上这顿就去吃个烤鸭吧。
对于这个大胃王朋友，我也是服气的。于是，我做了一个痛苦的决定：看着她吃。
到了这家店之后.......
我就想问一下，看到以下场面，你们能不能把持住？！
对，我还是忍不住，吃了起来。
但我这位朋友，居然，还点了火锅！
而且是在同一家店！
这家店把烤鸭和火锅加在一起，除了这两样，还有烤肉。
总之，就是可以让想吃不同餐厅的朋友们，都在一个餐厅吃饭了。（现在回头想想，这家餐厅好会做生意哦！）
奶白色汤底的猪肚鸡锅，打开锅盖，先来一碗汤，简直是冬天里进入嘴巴的一到温暖的阳光！
鸭歌烤鸭火锅
地址：四川北路1318号盛邦国际大厦4楼
好了，于是乎，我和朋友的这一天就在各种温暖的锅中间度过。
现在我要回到床上躺着了。
如果你喜欢我的推荐个测评，请不要期待下一次的推文。因为这一次已经真的让我吃撑了。有点伤。等待我下一次跟这位大胃王朋友聚会的时候，再说吧。
撰文：大倩
摄影：钱超
