日子过得太快，又到周末了。前几天刚买了土司模具，我家女儿当时就想动手做面包，可是工作日早出晚归根本没时间。今天吃过午饭她就开始行动，老母亲我在坐等美味土司新鲜出炉的同时，也在旁边偷师[大笑]，留心记下配方和做法，现在分享给大家。
首先准备食材：
高筋面粉 250克
鲜牛奶135克
鸡蛋液30克
糖30克
盐2克
耐高糖酵母3克
无盐黄油25克
这些食材都称量好后，就开始做了：
1、酵母用鲜牛奶融化后放入面包机中，然后把其他所有的食材除无盐黄油外都放入面包机中，开启和面程序。
2、和面至面团撑开，能拉出稍粗糙，稍厚的膜，放入黄油，继续和面。
3、等黄油完全吸收进面团里面，从面包机里面拿出面团， 放在硅胶垫上面，反复摔打，让面团产生筋性。这一步很重要，一定要大力反复摔打直到面团很光滑， 能拉出大片透明、不易破裂的薄膜，俗称手套膜 。
女儿说做好吐司面包的关键只有两点：揉面和发酵。面团能拉出手套膜就是揉面这一步完成了，下面就是发酵这关键的一步了。
4、一次发酵：揉好的面团放入盆中，利用烤箱的发酵功能， 设定适当的温度，发酵一小时。发至体积增大两倍，用沾面粉的手指头在中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
5、整形：把面团取出，按压排气，分成三份，用擀面杖檊成牛舌状并转成团， 放入土司盒中。
6、二次发酵：把土司盒放入烤箱上层，下层放一盆热水，保持湿度，利用烤箱发酵功能，设定适当的温度， 发酵一小时， 发酵好的面包团在吐司盒里有九分满。
7、烤制：面包胚表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热，上火150度，下火180度，送入烤箱烤40分钟。
美味的土司新鲜出炉，香飘满屋，吐司的表层是漂亮的金黄色，摸上去烫烫的，软软的。
其实这是姑娘第一次做吐司，都是业余时间根据网上的教程自学的，她对这些比较感兴趣，还算比较有天分吧。
明天的美味早餐有了：煎两片吐司，煎个鸡蛋，加上培根和生菜，这自制的三明治绝对不输西餐厅的美食，想想都垂涎三尺。