2023年4月25号，我选择了离职，辞去高薪的外企工作，不顾家人反对毅然踏入餐饮行业！
那我从头说起，去年从上海调到武汉，新开楼盘做新项目，每天晚上都要熬到12点后，工资没少还能赚点外快，但是总觉得很累，远离家庭，赚钱老板拿大头，我拿小部份，总感觉自己收入与付出不成正比。
2022年10月份，我回来上海探亲，和老婆逛街，她说带我去吃个好吃的，就是我现在加盟的一家卤味，我吃完觉得真的不错，然后半开玩笑的说我辞职回来创业干卤味吧，她说可以啊（笑着说）
等我回到武汉后，我的这个想法愈发强烈，在武汉也快支援一年了，和妻子长期分居两地也不是个事，正好这个时候和领导有些矛盾，促使我更加坚定回上海。所以和老大提了我的想法，就依然回了上海。
回到上海后，一边考察，一边找门店，不断盘算着，开店资金及时间，算了算大店差不多要20万左右，但是自己觉得风险太大，想着刚转行，节省的就是今年赚的，经过多方衡量，租了一个菜市场的一个门口档铺，租金9个月4.5万，加上押金1万和转让费5000元。
但是身上没钱都花在了房贷上，所以就盘算着怎么离职拿一笔赔偿金，因为去外地支援过，加上与领导的多方面沟通（过程就不多说），拿了一笔8.2万代为赔偿，走上了我的卤味人生。
辞职后，3月28号交完加盟费2.2万开始了我的学徒之旅，刚入行真的好累，每天早起分货洗货，开锅卤货，每天从早9点忙到晚上9点，身上的卤味香味让我晚上回去都要洗两遍澡，学了两天感觉自己快坚持不住了，又脏又累，根本不是我想的那么我简单。
但是晚上回去一想，自己干了这么多年房产，现在选择转行，不做这个，自己又会做啥呢，继续坚持。正好在这个时候，老朋友来电话说自己刚离职，我心想找个人兄弟一起，在我的劝说之下，加入了我的行列。
我们经过一个月的学习筹备（过程就不多赘述），终于，在4月8号开业了，开业前一天晚上，我们心里都没底，都很焦虑，尽可能把一切都准备好，因为我们选择的是在菜市场门口，要早起（不同于沿街商铺做下午晚上）晚上一点就开始分货开卤，第一次干，我们手忙脚乱，终于在4月8号6点，我们第一锅卤味出来了，我们赶忙把货运到市场，摆货，开卖。一开始没人买很是着急，到早上八点才开始上人，人越开越多，一个小时做了1700元的业绩，本以为回更好，没想到那只是昙花一现。过了九点人陆续变少，下午直接没人，但是还是省了好多的货，心想隔夜了就不好吃了，就不好看不好卖了，就特价处理卖给菜市场商家，经过多方营销，第一天业绩才2700多元。（别人门店随便一天都七八千）
此刻真的好累，连轴转了24小时，根本没有休息时间，结果还没有出销售额，还要继续卤第二天货。心想不能放弃，只能硬着头皮继续干。
第二天销售哦1700元，第三天800元，第四天600元，开业四天后，也就是我写文章此刻，心想不能这么干，四天连进货钱都没有卖上来，我们得找出路，要么在不远处再从新找个门店，这个店带着做，要么出去下午摆摊。选择继续扩大经验都源于我们手艺开始熟练还可以（来自顾客的反馈，味道很好），那我就是人流的问题了
今天也就是4月12号，我们准备出去跑跑门店，看看摊位，再出发，在黑暗中寻找出路，在夹缝中求生存，因为现在觉得赚一份钱都是自己的很开心，尤其是顾客给你付款的时候
后面每天都会分享我的创业过程，有相同经历的可以一起分享哦，未完待续，敬请期待…..