厨房异味来源分析
厨房，是指可在内准备食物并进行 烹饪 的房间。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始采用开放式厨房布局，厨房从单一的使用场所变成一个多功能的甚至是舒适的房间，厨房与餐厅、客厅相衔接、传统的隔离墙被省略，新时代户型设计当中，厨房与餐厅、客厅空间上已融为一体，厨房已不再是以前那个油腻的空间，厨房卫生环境成为设计师在图纸设计过程中需要重点考虑的一个因素，尤其厨房 下水道返味、邻居油烟串味等异味问题，会直接降低客餐厅甚至整套住宅的户内空气质量， 需要从设计和施工阶段避免。
经调查发现，异味主要来源:洗菜盆、地漏和烟道
洗菜盆：
产生原因有三点，一是盆下无S形存水弯构造，无法形成水封或水封深度不足，堵塞在下水道中的食物残渣，以及附着在下水管道上的油污，导致异味沿着管道直通上窜。《住宅设计规范》第8.2.10条规定：无存水弯的卫生器具和无水封的地漏与生活排水管道连接时，在排水口以下应设存水弯；存水弯和有水封地漏的水封高度不应小于50mm。二是在厨房包括餐厅、客厅外窗关闭情况下，抽油烟机开启时风机的抽吸力作用于存水弯或处，造成存水弯水封破坏，下水道污浊气体迅速通过洗菜盆涌入厨房空间。三是排水软管插入下水道处未做密封处理。
厨房下水管构造
水封原理
地漏：
厨房地漏也是异味来源，主要原因也是因未设置水封，亦或因油烟机开启原因。
烟道：
调查发现，厨房发生油烟串味问题在精装房项目多见，产生原因在于施工不精细，收口不严谨。在土建施工阶段，排气道与楼板缝隙封堵不严，排气道之间对接缝不做封闭处理，安装阶段逆止阀与排气道连接处未做密封，逆止阀材质恶劣，自身关闭不严或不能自由开合，精装修阶段未对以上问题进行处理，上下游施工互相不配合等一系列原因。
排气道施工现场
止逆阀施工现场
采取对策
1. 厨房优先设置窗式自然通风器，不开窗的情况下抵消抽油烟机抽吸力对水封的破坏。
窗式通风器
2.厨房洗菜盆下方采用成品存水弯及止回阀配件，存十万水封深度严格做到不小于50mm，同时建议在洗菜盆排水末端增加防返水配件，即可防味又可以防水倒灌。
排水止回阀
下水管配件示意
网上洗菜盆配件
3.对于精装交付项目，厨房排水软管末端与UPVC下水管连接处采用专用连接件，密闭连接。毛坯项目建议在厨房板上预留DN50P型存水弯。精装项目因洗菜盆排水配件自带存水弯，故板上排水横管可不再重复设置P型存水弯。
板上P型弯
存水弯重复设置
4.厨房严格遵循同层排水设计，不额外设置地漏。
5.排气道土建施工阶段做好与楼板、排气道接口的密闭收尾工作，逆止阀选用合格产品，安装完成后要严格验收；精装施工阶段在吊顶施工前排查排气道、止逆阀密闭情况，抽油烟机排风管与止逆阀连接处要严格密闭。