相信很多朋友和我一样，对于大闸蟹都是没有抵抗力的。一上市就想立马钟安排上，但每次在挑选的时候，都容易挑花了眼，很多时候都不知道从哪里下手，那今天就来给大家分享几招大闸蟹的挑选妙招，赶紧get起来吧。
这正是“秋风起，秋蟹肥”的时节，最近看到各种大闸蟹已经开始热卖了，尤其是各种送礼的大闸蟹礼券更是卖得火热！
很多朋友都想着买来试一试，考虑品质如果不错就可以放心作为礼物送家人或者客户。那大闸蟹品质的好坏，大家真的会挑吗？具体又应该从哪些方面来衡量呢，今天我们就一起来看一看。
—挑鲜活—
一般在网上买的大闸蟹，大多都是礼盒包装冷链配送大家的，虽然有做好保鲜措施，但难免还是会有一些预料之外的情况发生，比如出现死蟹这样的情况。
不论是死蟹还是将近死亡的蟹体内都会会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害。所以到货后的第一件事情就是检查大闸蟹的是否鲜活。
1）碰眼睛
若筷子轻触一下螃蟹的眼睛，如果眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，说明还是比较新鲜的。如果是那种反应迟钝，看起来软绵无力的大闸蟹，品质就比较差，建议不要挑选。
2）翻个身
检查的时候可以给大闸蟹翻个身，如果它能迅速用蟹爪转翻回来的，说明活力强，品质较高。不能翻回的或翻回比较慢的，则说明不够新鲜健康，品质较差。
3）查吐泡
把礼盒中绑好的大闸蟹直接放入干净的水中，如果有泡泡产生，则说明是活的，没有则说明是不鲜活的大闸蟹。
4）解绳子
如果上面三步都没有任何反应，那再尝试下解开大闸蟹身上*绑捆**的绳子，然后用冷水直接冲，如果仍然没有反应，那证明就是死蟹。
—看外观—
当检查完大闸蟹的鲜活以后，下一步就可以通过它的外观来进一步判断它的品质。
1）看蟹壳
一般来说品相好的大闸蟹的壳泛着青青的绿色，而且壳都是比较油亮，像是刷了一层油在上面一样，这样的大闸蟹一般是比较成熟的，而且这种的蟹膏一般都比较饱满。而壳偏黄的大闸蟹，不够成熟不说，蟹膏也会相对较少，肉质吃着也不太肥美。
2）看钳爪
大闸蟹的爪子一般呈金黄色，像烟丝一般，坚实有力，像这种螃蟹一般都是生长在湖底的，长期受到锻炼，所以味道会格外鲜美。钳爪里面的肉也比较肥厚，蟹黄和蟹膏也更加饱满紧实。而那些钳爪瘦小的，相对来说肉就会比较少，蟹黄与蟹膏也不是很饱满紧实，不够肥美。
3）看肚脐壳
挑的时候还可以翻看蟹的肚脐壳，如果它的肚脐壳洁白晶莹，看着很有光，则说明是比较鲜活的。如果肚脐壳偏黄，暗淡无光，甚至附着有斑点，则说明品质不够好。
—分公母—
我们都知道螃蟹其实也有公母之分，了解过的人应该都知道，分辨起来一点都不难，只需翻看它们的肚脐就能分辨。一般公蟹的肚脐是尖的，母蟹的肚脐是圆的，是不是很简单？
母蟹和公蟹主要还是在蟹黄和蟹膏上的区别，如果你平时贪蟹黄的话，建议你选母螃蟹。如果贪蟹膏，那建议选公蟹，充分满足你们挑剔的味蕾。
—掂重量—
挑选大闸蟹时，我们不光要从它的个头来看，重量也是要掂量掂量的。因为有些劣质大闸蟹虽然它看起来个头很大，但其实是外强中干。
品质高的大闸蟹当然是比较重的，不仅肉质饱满，也肥美多膏。如果放到手中比较轻，说明里面是空壳，不论是肉质还是膏体，相比高品质的大闸蟹都差了一大截。