阿根廷周刊10月14日讯 巨型虎皮鸭嘴鱼（Surubí），银汉鱼（pejerrey），淡水白鲳（pacú），大颚小脂鲤（dorado）频繁地出现在布市各家餐厅的菜单上，在厨师精心烹饪下，色香味美，口感质地佳，被越来越多的公众所接受。
海鱼总是独占鳌头，但是河鱼在布市餐厅菜单上也越来越被推崇。厨师们总是通过供应商来精挑细选河鱼，为的是更好的把美味佳肴呈现给大众。
“我觉得布市餐厅菜单上还是很少有人点的，尽管它很美味，最近在大阪菜谱上我们推出一款新的淡水白鲳鱼，很像秘鲁菜，我试吃了， 很喜欢它的味道和口感，”Eddi Castro（秘鲁）厨师介绍到，“蒲烧卧寿司，黄油烤河鱼加少许中国大葱，秘鲁熟鳟鱼上浇一层东方腌制柑橘汁等，以上所有吃法都可以与鳟鱼搭配。”
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、*碱烟**酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
以下小编将为您推荐布市的几家餐厅：
餐厅：Captain Cook
厨师：Marta Ramírez
地址：Libertador 13652 Martínez
营业时间：de martes a viernes, de 13 a 16 y de 20 a 23.30; sábados por la noche y domingos al mediodía
餐厅：Roux
厨师：Martín Rebaudino,
地址：Peña esquina Azcuénaga
网页：www.rouxresto.com
餐厅：Osaka
厨师：Eddie Castro
地址：Soler 5608，Juana Manso 1164, Puerto Madero
邮箱：reservasmadero@osaka.com
餐厅：Portezuelo
厨师：David Ribulgo
地址：Vicente López 2160, Recoleta
邮箱：portezuelo@portezueloweb.com
餐厅：La Mar
厨师：Anthony Vázquez
地址：Arévalo 2024, Palermo
电话：4776.5543
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