“食堂厨房设置了12个洗菜池，洗肉、洗蔬菜、洗瓜果都有对应的处理池，各类厨余垃圾分开处理，餐具都有专用消毒柜，卫生条件非常好，孩子在食堂吃饭让家长非常放心。”谈及学校食堂，中方县第一中学366班张程翔的妈妈有感而发。
为推进“清廉学校”建设，自2022年以来，中方县第一中学用心打造环境清雅、账目清晰、食盘清洁、身体清健的“四清食堂”，真正做到守护师生的“舌尖”安全，为青少年学生的健康成长保驾护航。
环境”清”，打造明亮食堂
“我们在餐前和餐后都及时进行卫生清扫，做到无尘食堂，而且食堂操作间处处有监控探头，炊事员的择、洗、切、炒等所有加工环节都可以接受上级主管部门和膳食管理会的监督、核查。是真真实实的‘明厨亮灶’‘阳光食堂’。”食堂员工潘有菊一边麻利地清洗食材，一边轻快地说。
在环境卫生方面，中方县第一中学积极升级食堂硬件设施，改善食堂卫生环境。学校食堂膳食管理会不定期对食堂进行检查，从食材清洗到餐盘消毒，从库存食材的保质期到食材价格，每一个环节都在监控之中，发现问题及时整改。同时，学校采取班主任、教师及家长陪餐制度，共同监督食堂饮食卫生安全工作，让全体师生在舒适的环境下享受营养与健康的美食。
为避免食物的二次污染，该校严把“销售关”，食堂工作人员持健康证上岗，个人卫生必须达标，衣服、口罩和帽子必须达到“三白”标准。
账目“清”，把好“廉”购关
清晨五点半，一辆满载菜品的货车驶入学校，学校食堂验货工作人员拿着食材预购单，对当天订购菜品的品种、数量、生产日期、质量逐一进行对照检查，并将菜品和核查结果拍照上传至后勤管理服务工作群，主动接受家长代表、校委会的监督。
中方县第一中学严格执行“定点采购制”，米、面、油、肉、蛋等大宗物资一律由学校相关负责人现场考察后，与供应商签订定点采购合同，干货、调料、新鲜蔬菜等小件物资由校内食材采购询价小组货比三家后定点采购。所有食材都做到了价格透明、过程公开，确保从源头到端上餐桌都有迹可循、有源可溯。
“学校食堂在采购和管理中涉及面广，资金流动较大，极有可能产生腐败问题。如何规范食堂管理，让微权力在阳光下运行，一直是学校和膳食管理会关注的重点。”学校*党**总支书记、校长曾永勤介绍，膳食管理会成员轮流对学校的食堂管理进行监督，并及时公开账目。
据学校总务负责人介绍，膳食管理会的成员以周为单位，轮流进入食堂检查菜品价格、台账资料、留样食品等情况，在监督检查的过程中，管理会成员还可以通过问价、验收等方式，监督学校食堂的收支情况，针对性提出监督意见，有效预防学校食堂在经营过程中出现“从学生嘴里抢食”、采购流程不规范、财务管理政策执行不到位等问题。
食盘“清”，播下“廉”种子
在中方县第一中学，“一粥一饭当思来之不易、一丝一缕恒念物力维艰”“米粒虽小君莫扔、勤俭节约留美名”“餐厅礼让三分、自觉排队就餐”等弘扬勤俭节约、文明礼仪的诗句张贴在餐厅墙上，像和煦的阳光、温润的雨露一样，温暖、润泽着每一位在此进餐的师生。
每次进餐前，陪餐教师都会引导学生理解并主动践行。渐渐地，挑食的学生少了，“光盘”行动的多了，泔水桶“饿”了，地面也变得干净起来。
餐厅成为学生自觉传承中华优秀传统文化的阵地，成为自觉践行社会主义核心价值观的平台。“学生在学校进餐，不仅吃进的是营养丰富的饭菜，还得到了传统文化的精神滋养，边享受美食，边践行弘扬文明节俭的清廉文化，出一份饭钱，得两种‘成长’，超值！”陪读家长黄俊杰的妈妈开心地说。
去年9月起，学校建设了“智慧食堂”，学生通过“智慧校园一卡通”消费，直接在家长微信账户里转入食堂账户，实行独立建账，由学校统一管理。每到进餐时刻，学生“刷脸”消费，随着一声清脆的“刷卡成功”，每餐消费多少，家长在手机上实时收到消费信息，即可明明白白，实现“明白消费”。“以前给小孩交生活费还要专门跑到学校财务室，消费了多少，还余下多少，只有每个月接送学生的时候在学校公开栏看到。现在有了‘智慧校园一卡通’，随时都能了解小孩的生活账。真是缴费方便，消费清楚。”385班潘星星的妈妈感叹。同时，师生进餐同质同价，接受陪读家长监督，避免特殊化，杜绝免费餐，堵住了“廉”漏洞。
身体“清”健，强化“廉”味道
两荤两素套餐、酸辣肥肠、红烧牛肉面……午餐时间，走进中方县第一中学食堂，整洁的环境，多样的菜色，让人食欲大振。“这学期食堂的饭菜真好吃，而且样品很多，可以让我们有更多选择自己喜欢吃的，即营养又美味！”同学们开心地说。
为让学生吃上健康营养的美食，学校制定了食堂周带量食谱定期公示制度，定期将一周的食谱进行公示。在菜品的搭配方面，充分利用各类食物的营养特点，荤素搭配，做到膳食营养均衡，让学生吃得开心，家长放心。在供餐内容方面，不断进行优化，丰富食物种类，满足学生的饮食需求，让学生在就餐时能够有更多的选择。
为进一步提高饭菜质量，落实操作过程透明化，学校投资安装监控设备，学生食堂实现高清视频监控系统覆盖率100%，监控画面通过专用线路实时传送到县市场监管局、教育局安全监管平台，让所有加工环节“一目了然”，全力守护学生“舌尖上的安全”。（高荣峰）