作为潼南人最喜欢吃的就是豌豆凉粉，好多人都不会做，外面买的是加了添加剂的吃起来不放心，今天妈妈在家教我做，顺便分享给喜欢吃凉粉的朋友们，下面一起来看看是怎么做的吧。
食材：水 豌豆粉
做法1：豌豆粉加水稀释。
2：加水沥出豌豆粉中的桨叶就是淀粉。
3：沥出的豌豆淀粉，静至无泡。
4：倒出里面多余的水。
5：倒水的时候上面一层是水不要，第二层是油粉要用盆装起来，最下面一层白色的沉淀物就是淀粉。
白色的是豌豆淀粉
黄色的是豌豆油粉
6：锅中冷水下入油粉。
7：淀粉提前搅拌均匀，锅中水开下入淀粉不停的搅拌。
8：搅拌均匀后烧小火煮至透亮起劲。
9：出锅用大一点的东西装起来放凉就可以了。
10：凉粉做好装盆中热的时候不要去动他，要不然会开裂。
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