羊汤以汤色乳白、水脂交融、鲜而不膻、老少皆宜等特点广受老百姓的喜爱。但大家只知羊汤的汤鲜味美，殊不知它竟然能够改变历史走向，左右朝政。历史上的一些名人就因为一碗羊汤，导致了不同的历史结局。
不仅今人喜爱羊汤，古人也喜欢喝羊汤。有个典故，记载在《左传》，这个典故就是各自为攻。话说春秋时，郑国与宋国是世仇。公元前607年，郑国大车军攻打宋国，大战开始前夜，宋国大将华元安排后厨炖羊肉汤犒赏三军，人人都发了，但是华元军务繁忙，忘了一个人没发，就是自己的车夫名叫羊斟(zhēn)。羊斟见其他人吃的满面红光，不禁心存不满。第二天，两军大战列阵准备开战，羊斟驾着战车，拉着主帅华元，直奔敌人的阵地而去。华元说，你疯了，我们这不是自投罗网，找死吗？赶紧停下来。
这时，羊斟说了句经典的话，“酬昔之羊羹子为政，今日之事我为政”。意思是说，昨天发羊汤你说了算，今天驾车到哪里我说了算。所以后来有成语叫各自为政。车夫不理会华元直接将车开到敌营，华元成了俘虏，宋国大败。这个战役在中国历史上很有名，我给他总结为“一碗羊肉汤引发的灭国*案惨**”。
无独有偶，在《战国策》中有这么一段，中山国的国君也不幸重蹈了华元的覆辙。中山国国君在一次设宴款待群臣中，上了一大锅羊汤，为了方便，国君让仆人把汤分到宾客的碗里。不过人多汤少，当轮到一个叫司马子期的大夫时，羊汤已经没了。司马子期当时没任何表现，但回家后，越想越不对劲，认为这是国君在大庭广众之下有意刁难令他出洋相。司马子期一怒之下叛逃到楚国，并撺掇楚王攻打中山。楚王听了司马子期的一面之词，便把中山君当成了虐待臣子的暴君，派出*队军**打着吊民伐罪的旗号“解放”了中山。中山君因一碗羊汤丢了王位，只能出逃各处，四海为家了。
华元和中山君犯的同样错误，就是没搞好周边人的人际关系并了解手下每个人的性格。从另外的角度理解，都没有选对人，用好人 ，尤其是身边的人，一定要用对自己忠诚的。做事，首先要心中装天下人，这就是事业，要心里装着眼前人，这就是感情。善待身边人，如鱼得水。
“治大国如烹小鲜”一碗小小羊肉汤竟然能与国运联系在一起，这也许是吃的最高境界了。
羊汤的熬制也颇有讲究。首先在食材选择上，要精选品种，最好是山羊，不要选绵羊，绵羊的肉质发柴(不易炖烂的意思），膻气重。山羊的肉质细腻，口感绵软。选好品种后，羊的年龄也有讲究 ，最好是一岁左右、没有结过婚的小羊 ，这种类型的羊，肉的营养价值更高。确定好食材后，做法也很关键。
首先将整只羊清洗干净，将血沫等撇掉即可，注意不要在水里浸泡太长时间，最多泡半小时，浸泡时间过长，营养就流失了。然后将整只羊剁成块状，连同羊头一块放在大铁锅中，一次性加足清水，注意，整个熬制过程不需再添加水。注意“三放三不放”，放姜、大葱、白芷；不放八角、桂皮、料酒。大火熬至开锅，此时，用漏勺清理浮在表面上的浮沫，清洗干净后，再熬制半小时。
最后将羊肉块逐一捞出，剔除羊肉、羊骨，将羊骨放入锅中继续熬煮，再将羊肉切成小片，再舀一大勺清汤，根据个人喜好，加入上食盐、辣椒油、香菜，即可食用。羊肉的鲜香与乳白色汤汁的冲撞，在舌尖缠绕，一点羊膻味都没有了，有的只是欲罢不能的满足感。
安徽主要食用羊肉的地方以宿州市萧县和亳州市涡阳最为出名。在萧县就有“无羊不成席”之说。羊肉性温最适宜在冬天食用，萧县的羊肉享有盛名已达300余年，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染，挑选羊肉时尽量挑选新鲜，肌肉有纹理光泽的，肉色红润且均匀，这样的羊肉口感是最好的。
美食是历史传承的媒介，我们在吃的同时，知道渊源，会对食物更具敬畏。