2017下半年至今
南宁火锅江湖“舵把子”宝座悬而未决
据不可靠消息称，50年后的今天
后世会将其称之为邕城“川蜀火锅皇朝元年”
以纪念川式火锅群雄割据、虎视眈眈境况的终结
F I N D T H E C I T Y
平地一声雷 千军万马来相随
大龙燚三祺店 拜码头去！
舵把子是怎样炼成的：
心无旁骛 味成一绝
其实拜码头之前是有点忐忑的：据江湖传闻，舵把子今时今日的地位，全凭一个“味”字4年间，红透北上广深，就立起110多个分舵旗号！
比起钻研更多服务的外家拳
大龙燚真的只靠“一味秘料五大天王”的内家功吗？
这火锅界的舵把子会不会店如其椒，辣得飞起？
不打不相识，兄弟今天走一遭!
经地铁1号线坐到三祺广场，循着锅香拜码头
“是你？”
“是我。”
“请。”
“兄弟伙，贵客到，上八宝茶！”
中午1点，帮我上茶的哥子，2个钟已经斟了快百碗
接引者正是本店舵把子，快人快语。
喝过以茶叶为底，掺冰糖、玫瑰花、枸杞、红枣等八味冲泡成的八宝茶，
方才烫软了忐忑的心绪，抬头一看，又乱了方寸：
铜扣狮头门一开，江湖盛传的舵把子龙头座赫然眼前
稍稍正色，步入四川传统茶馆风格浓郁的内场；正准备侧头听舵把子的“火锅经”，他的一句话，却让场子里燃起燎原火…
舵把子讲：
和啥子样嘞人吃火锅拜码头
就决定了你嘞高度
高人是不用问的，舵把子用实例告诉我，“排面”不是靠炒来的，而是靠实力挣来的：
“舵把子，你和客人些关系硬是好噢，辣么多照片儿”
“哦，都是飞成都来嘞熟客，留念一哈”
贴近照片墙一看：范冰冰、易建联、谢霆锋、权志龙、吴镇宇…
个顶个的国际大咖和银幕熟面孔居然都是座上宾。
“这样的店里吃，是不是该要得体端庄一点” 我暗想。
大龙燚的眼界早已放在“让世界爱上成都味”的大道上
“舵把子，吃得没有。”
“急爪子嘛，你看看勒些脸谱。”
“噢，这是川剧脸谱，我懂”
“不是，我是想说嘞个其实是古时候先人记录下客人吃火锅感受辣度用的脸谱，第三排嘞关公扛不得辣，硬是吃到满脸通红，曹操满头大汗所以全脸煞白，只有嘴唇发红…”
“舵把子你耍我。”
“我是怕你误会吃成都火锅嘞时候要多认真，都是兄弟伙，除了店里光膀子打赤脚，只求整它个‘巴适得板,安逸得惨’ ，哪来辣么多讲究哟”
火锅是人生的缩影
假不得，急不得，等不得
虾滑最怕的，莫过于火锅味掩盖过它原有的鲜
备好火锅，假不得
一份料一份工，好料还得靠航空
从辣椒、底料到红油等材料定期空运而来，现时处理
为了在全国重现成都味，大龙燚最自信的这锅秘料， 更加强调的是“宾主*欢合**”
不仅由二十五种原料熬制，区别于重庆火锅的椒麻主调，同时保留了成都火锅“不用老油”的一贯做派，分食材和锅底必须定期空运补货，其鲜其正，一想便知。
锅里，茂汶花椒和红油香气渐浓，这顿火锅第一口就能带你飞到成都
吃好火锅，分秒必争
食材至味急不得，也等不得
虽然店里的高涨人气，让我们没能点齐合称“五大天王”的脆爽猪黄喉、大刀毛肚、大龙燚鹅肠、天味香肠、大龙燚千层肚 。但店家“1分钟锅到，5分钟肉满，10分钟全齐”的速度着实惊艳了我们。没想到的是，更多惊喜在上菜环节。
五大天王之一：
脆爽猪黄喉，历经热锅考验后一口入嘴，强烈的生命力瞬间绽裂
刀面宽的雪花肥牛在红油中邂逅10秒
给你一次欢腾历险
外表娇柔不堪一咬的泡椒牛肉卷
内在的辛辣却能激起本能的征服欲
滴水腰花滚刀十道不断其筋
腌制3小时以上，才有出锅时的惊艳绽放，爽嫩弹牙
吃完，我问舵把子什么才是正宗成都味，他说话题太大，不晓得啷个解释。
“吃到马上就懂了反正，一点不对，全盘不对。”
“那有你锅里有牛油没得嘛。” 我故作老饕地问。
“我懂你娃儿想说啥子，但做火锅，客人对味， 就说明我们到位。
嘴巴可以说谎，但客人会用脚投票。”
牛油这一火锅基调，便这样纳入大龙燚的体系中。
时代在变，记忆和流派也在发展中思变。
但人与饮食、城市之间，会相互塑造、影响的事实却不会变，
这一道油的改变是否正确，并不重要。
也不该纯粹仅看成老店考验老饕的妙手，
重要的是能否在某个刹那，在异乡，治愈犯了乡愁的胃。
大龙燚 - 川 味 火 锅 领 军 品 牌-三祺广场店 ADD.南宁市青秀区民族大道146号三祺广场1楼TEL：0771-5725599桃源店ADD.南宁市青秀区桃源路62号利诚广场2层2-2号（体育局旁）
TEL：0771-2872988
试业期间
周一至周日 24小时营业
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未添加找城水印的图片由大龙燚三祺店提供