六月起，就又到了吃小龙虾的季节。吃龙虾的季节是每年的5月到10月，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。这个炎热的季节里面，小龙虾才是你最好的“兄弟”。来上几斤小龙虾配上一打啤酒，这感觉简直是倍儿爽~！

今天Gombi就带大家解锁吃小龙虾的新姿势~

这3款小龙虾热门做法简单又美味，在家都可以自己做了！

一、麻辣小龙虾

食材：花椒、麻椒、色拉油、白糖、香油、干辣椒、葱段、姜片、蚝油、料酒、大蒜、八角、豆瓣酱、鸡粉、味精、盐

做法：

1、锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

2、起锅倒入菜籽油少量，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等待食材变金黄色，把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒。

3、把炸好的小龙虾放入锅中大火炒2-3分钟。加入高汤，小火慢炖，待锅里沸腾加入调味料。

4、最后将锅中汁水收汁起锅装盘，点缀芝麻、香菜即可上桌咯。

二、蒜蓉小龙虾

食材：蒜末、姜末、鸡精、葱末、蒜香粉、盐、海南黄灯笼椒、生抽、醋、料酒、色拉油、淀粉

做法：

1、锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

2、倒入蒜、姜末、灯笼椒翻炒出香味。

3、倒入龙虾，快速翻炒。加入少量盐，再继续翻炒一会。放入生抽、醋、葱末，倒入高汤，高汤的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火勾芡，焖一会就OK啦。出锅时放入香菜点缀即可。龙虾色泽红亮，汤汁金黄！

三、十三香小龙虾

食材：香叶、肉桂、良姜、草果、*奈山**、甘草、白扣、橙皮、十里香、金银花、丁香、白芷、八角、肉蔻、香果、砂仁、香砂、小茴香、葱段、姜片、大蒜、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、菜籽油、鸡粉、味精、白糖、盐、料酒、香油、花椒、麻椒、干辣椒段

做法：

1、锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

2、起锅倒入菜籽油，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等待食材变金黄色，再把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒。

3、倒入龙虾。用铲勺翻炒龙虾，放入料酒，接着炒，待有香味发出即可。

4、在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入打成粉末的十三香调料。小火炖10分钟，待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，倒入啤酒，烧5分钟，浇上麻油即可出锅。

怎么样？都get到了吗！这周末马上在家动手做一个吧~

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