蒜香炸鸡翅。
蒜香炸鸡翅的方子有很多，唯独这个方子炸出来的这个鸡翅真的是又酥又香。
·刚在冰箱里找出来了一点鸡翅画上已经泡完血水了，沫沫早上说她要吃炸鸡翅，今天晚上来给她炸。
·鸡翅找个剪刀用在中间给它剪开，这样会更入味，然后孩子也得吃。就是在这不有两个骨头吗？在两根骨头中间，这样给它剪开就很好剪。就是这鸡翅我洗完了，就是它还会有一点水分，用厨房纸巾给它蘸一蘸，先给它腌一下一会。
·先把这个鸡翅来腌一下，放上一点点的料酒，来上一点点的秘制红烧汁，再来上一点生抽，来一点奥尔良腌料，这是不辣的，要是太辣了沫沫吃不了。来上一点，放上一点蚝油提鲜，再来上一点盐，要不然它炸完了不太咸不好吃。打点蒜末，放鸡翅里面。
·这个鸡翅好吃的关键就在于这些蒜末。我们家买的手套怎么还不拉呀，每天就是搅拌东西可费劲。给它封上一层保鲜膜放到冰箱里面去，给它腌制一个小时吧，反正最少要一个小时，腌的时间越长它是越入味。
·等一下炸鸡翅的面糊，倒上一半的玉米淀粉，玉米淀粉多放一些，然后再来上一半的干面粉，这个面粉和淀粉的比例大概是1：1，然后再加水，这个水和这个面的比例就是一半水一半面，搅拌一下就调成那种厚厚的酸奶状，就是调成这种状态厚酸奶状，你要调的太稀它挂不住这个鸡翅。
·然后就是鸡翅里的蒜给它炸出去不要，你要蒜放里面一起炸的话，它容易糊有点苦。框框的倒油炸东西就是一定要油多，油少了不好吃，别看它周围冒泡这就可以放鸡翅了。把鸡翅都给它裹成像这样的，一个个的给它放进去。
·这个时候是大火去炸，然后现在你就觉得它周围已经冒泡泡了，你就给它转成小火去炸，要不然它就外皮熟了里面不容易熟。放进去之后，等个一二分钟，你再用筷子给它扒拉扒拉它。把里面的碎渣捞起来，炸的这个鸡翅满屋飘着都是涩味，真的好香。咬一口特别脆，咬一口还能爆汁的感觉好香。又打我又打哈欠，没事快吃吧。吃吧。这鸡翅脆吗？喝一口水脆吗？脆不脆？喝口水。好吃吗？干什么？好吃是吗？
