过了腊月二十三，年味儿越来越浓，汉阴人也开始忙活起来，大扫除、办年货，家家户户开始准备起过年的美食。蒸盆子、蒸碗子是汉阴人过年餐桌上的“标配硬菜”，连日来，汉阴县各大饭店也正加班加点赶制，为迎新春备齐货源。
饭店负责人正忙着将蒸好的食材进行装盆、打包
“他们这里蒸盆子非常好吃，量大、味美、鲜，老年人都特别喜欢吃，我们每年都要在这订几个蒸盆子……”在一家饭店的大厅里，负责人正忙着将蒸好的食材装盆、打包。今年是他做蒸盆子的第25年，每个蒸盆子都采用新鲜食材，所有制作步骤他都亲力亲为，做出来的蒸盆子口感鲜美，原汁原味，深受顾客青睐。
以前蒸盆子都是用大盆包装，覆盖一层保鲜膜，食客需要自己到店取，不方便，也不美观。今年，饭店在包装上下了大功夫，除了往年的大盆包装，还选择定制的小盆，用保鲜膜密封，再将密封好的蒸盆子放进定制的红色纸箱里，方便运输的同时，也洋溢着浓浓的年味儿。
蒸盆子
“我们这个蒸盆子采用本地食材，每天早上我们都去菜市场采购新鲜食材，有土鸡、本地莲藕等，当天做当天卖，每天能卖到50多份。”饭店负责人说道。
在另一家饭店后厨，厨师们正忙着准备制作蒸碗子的食材。蒸碗子肥而不腻、入口即化，是春节广受欢迎的美食，更是年夜饭不可或缺的一道主菜品。其主要食材是肉类，每份一个瓷碗，拌上各种调味品，再放入蒸箱中，待食材和香料的香气在蒸笼中相互浸透后，浓郁的肉香便会溢出笼屉弥漫在空气中，令人垂涎三尺。加工制作好的蒸碗子也被精美地包装起来，准备销往全国各地，消费者在食用时，只需简单上锅加热即可。
梅菜扣肉
“我们陆续研发出多种蒸碗子，有菌类的，也有传统的，如梅菜扣肉、粉蒸排骨、八宝饭、豆腐乳蒸腊肉、香菇蒸鸡、黄丝菌蒸排骨、如意羊肚菌等。这几天厨师都在加班加点制作，非常受顾客欢迎！”饭店负责人说道。
在春节这个万家团圆的节日里，色香味俱全的蒸盆子、蒸碗子不仅仅是餐桌上的美味，更是忙碌了一年的人们回家团圆、延续浓浓亲情的一份乡愁和情怀。眼下，蒸盆子、蒸碗子在汉阴各大饭店里销售火爆，成为年货市场上的一道亮丽风景。