（第 50 期）

《余愿行谈断食：开发你的「断食」潜能，启发身体自愈，日美正流行》

上一篇文章，我们讲断食后身体会聪明的启动「脂肪代谢」的模式，使我们能使用存储在身体里的能量维持生存。

读者玲珑说：「大自然是最神奇的造化，一切安排都是完美的。」

的确是如此，身体太棒了，面对断食这种危机局面时，它并不是束手无策或者坐以待毙，而是会启动完美的备用机制来解决问题。甚至于，我们还能在新的运行模式中获得其他令人惊喜的收获，不仅仅是应对饥饿那么简单。

（断食瘦身的效果非常显著）

01

人类的基因中生于俱来就有「断食」的能力

在大自然的设计中，所有生物都有应对短期饥饿的能力。所有的植物，它们不是每天都能有雨水可以吸收；所有的动物，也不是每天都能幸运的取得食物。人类也是如此，很久以前，饿肚子是一件经常的事情。

人类用脂肪来存储能量，平日里充实好脂肪库存，危机时就拿来调用。

芝加哥大学的生理学教授A.J.Carlson说过：在健康状态下，一个营养良好的男人，没有食物也可以生存五十到七十五日，只要他没有面临无情的伤悲或者情绪的压力。

一个65公斤的健康体型者，身体内的脂肪含量大约是15-20%左右，就是说他（她）有10公斤左右的脂肪储备。人的脂肪每公斤相当于7700大卡热量，我们正常状态下每天的热量消耗大约是2000大卡，那么10公斤的脂肪，换算下来可以供38.5天的能量耗用。

当然，我们不可能把身体里的脂肪耗用殆尽，但是断食者的每天热量消耗也会低于2000大卡，综合测算下来，A.J.Carlson教授的结论是合理的。另外，体态丰满的人，身体内的脂肪储存更多，所以理论上能够「断食」更长时间。

（人体的脂肪，断食期间可使用的能量储备）

所以，我们就知道了「断食」没有那么可怕，没有食物我们也可以活很久。

有的读者问：「为什么报道中常常说人断食七天就会因为衰竭而死亡呢？」这其中的原因，一个是这种传闻本身不具有普遍性，未经核实而流传。另一个是，这个七天衰竭者或许还同时面临了断水、恐惧悲伤、身体疾病等诸多内外因作用。正常情况下（在合适的方法指导下），七天断食是绝对不会致人死亡的。

还有读者问：「断食后即便人能够消耗脂肪生存下来，必定也是会元气大伤，损害内脏，也会得胃病。」这个问题，是没有经历过「断食」者的经验之谈，只是自我想象，并非事实。正确的进行断食，不仅不会损害内脏，还能够修复和强大内脏能力。正确的断食不仅不会带来胃病，还能够治愈胃病（因为胃肠在断食期间休息），这一点，日本断食临床上有无数的案例可以证明。

（正确的断食不是恐慌的饥饿，而是愉快的疗愈活动）

02

断食疗病、养生、启智，古亦有之

古人们因为经常挨饿，而且也经常见到动物们挨饿，所以「无意」之中，发现了断食的秘密。

最早的记载是《庄子·逍遥游》：「藐姑射之山，有神人居焉。……不食五谷，吸风饮露。」

司马迁在《史记.留侯世家》中记载道：「留侯性多病，即导引不食谷。」意思是，汉丞相张良因为身体上多病，所以常常用断食（辟谷）来治疗。

唐代的玄奘大师，是《西游记》里到西天取经的唐僧的人物原型，当年他为求得真经，一个人西行五万里，17年时间走了110个国家，其间困难无数。他在《大唐西域记》中说道：「凡是生病的，绝粒七天，在这个期限内绝食的，大都痊愈了，如果过了七天还没好，再吃药也不迟」。

另外几个道家名人，葛洪、孙思邈、张三丰，也是断食（辟谷）爱好者，他们的传记和书作中都有详细记载，足以证明古代中国人用断食疗病养生是事实。

（释迦牟尼断食49天后，开悟了）

断食用于「启智」更是件神奇的事，人类历史中，若论及智慧成就，没有人能够和释迦牟尼和摩西、耶稣相比。他们分别是佛教、犹太教、基督教的创始人，数千年来在全世界拥有最多的学习者。恰巧的是，他们的传记中，摩西、耶稣开悟前分别断食了40天，而释迦牟尼则在断食49天以后转凡成佛。

这是件很有意思的事情，全世界的人都知道他们断食的故事，但是对断食的科学研究，现在才纳入到全球医学研究的焦点位置。

03

现代文明病，推动了断食在全世界的流行

如果不是现代文明病的流行，「断食」还不会这么快成为全球最关注的自然疗愈法。

最近一次的人类全面和平时期，已经延续了70年。这段时间，现代文明得到了高速的发展，很多国家（包括中国）从贫穷，到发展中，到小康然后变成了富裕国家。

全世界都在歌舞升平中享受着社会文明进步的成果，美食成为了所有人一个非常重要的人生追求。从中国的发展，就能够很清楚的看到这一变化。

中国在1959到1961年期间，经历过三年的困难时期，那个时候的人是常常饿肚子的。1993年，粮票制度取消，这之前的38年，中国的城市居民都是要凭粮票才能买到粮食，一个成年人大约一个月的定额是27斤粮食。注意，肉、蛋、豆腐同样要凭借着肉票、蛋票、豆腐票才能购买。所以，每个人一天的食物，就是不到一斤的粮食，和少许的家常菜，肉蛋也见得少。

（92年之前的中国餐桌）

1992年，*小平邓**南巡深圳讲话，中国全面进入改革开放后，社会生产力大幅提高，人民日益富裕起来了。到今天，不过是25年时间。就是说，中国人开始真正可以放开肚子吃的历史，不过是24年。这24年里发生了巨大的变化，第一是中国人在自己家里吃饭的时间变少了，因为街头的餐馆越来越多了，东南西北的各种美食，山珍海味都摆在餐桌上；第二是超市里面食品堆得和小山一样高，琳琅满目，应有尽有；第三是诞生了新的人类物种——吃货，他们是美食家，以满足味蕾享受为乐趣。

现代文明病随之而来。

1980年，中国做过一次健康普查，那个时候糖尿病的患病率是0.67%，高血压的患病率是7.7%，超重肥胖率约为6.6%；2015年又一次健康普查显示，糖尿病患病率提升到了11.6%，高血压患病率提升到了28%，超重肥胖率提升到了42%；30年间分别上升了17倍、3.6倍、6.4倍。中国的糖尿病人口、高血压人口、肥胖人口的绝对数量，目前都是世界第一。

（中国人的体型30年间发生了很大变化）

中国的现象，只是全球现代文明病爆发的一个缩影，同样的情况也曾经发生在美国和西方发达国家，所以引起了全世界的关注。

04

美国和日本展开断食研究竞赛

日本国民对健康非常重视，日本一直都是世界平均寿命最长的国家，《世界保健统计(World Health Statics)》中提到，截止到2015年日本人的平均寿命是83.7岁，连续20多年坐上了世界第一的位置。

日本国民为什么长寿呢？在众多的说法中，对现代文明病诱发因素的管理是一个重要原因。

日本法律规定，企业必须每年对40~75岁的员工进行腰围检查：男性小于等于90厘米，女性小于等于85厘米。腰围超标者必须要去检查血压、血糖、血脂，若其中一项不合格，将被列入代谢综合征危险人群，两项不合格，就要被列为代谢综合征患者。这些人须在3个月内自行减肥，如果减肥失败，必须接受饮食控制教育，再过6个月仍然超重，则要接受再教育或自行离职。

几乎每个日本家庭都备着一台体重秤，有的家庭甚至有2~3台，而体重秤在日本被称为健康秤，另一个使用最多的是人体脂肪测量仪。

（日本社会中，体重超标者可能会失去工作）

因为日本全社会形成的管理身材的共识，使日本成为发达国家里肥胖率最低的国家，2015年的数据大约是4%，在日本的街头，很少能看到胖子。

在日本流行的诸多健康法当中，「断食」也是在日本非常成熟和广泛流行的瘦身养生方法。

美国曾经是肥胖之国，也是现代文明病的爆发国，国民健康状况不佳。所以，美国人开始向日本学习，研究日本人较低现代文明病和健康长寿的方法。美国科学家发现，过量饮食催生的现代文明病，解决的办法，仍然要从根源（也就是管理饮食）入手，这个科学的饮食管理，包括了吃什么（健康饮食）、吃多少（节食）以及更彻底的——用断食的方式调理和改善现代文明病。

美国的断食研究者，以南加州大学长寿研究所所长沃尔特.龙戈教授为代表，他的团队在2014年公布研究成果，指出「断食两天以上，可以重启人的免疫系统」；2017年初，再一次发布惊人成果「断食成功的帮助了1型和2型糖尿病小鼠恢复了胰岛素分泌和体内葡萄糖平衡」。这些研究报告，都发表在国际期刊《细胞》（Cell）上。沃尔特.龙戈的研究，推动了美国和欧洲等国的断食热潮。

（南加州大学沃尔特.龙戈教授为断食研究做了很多贡献）

日本的大隅良典教授，对断食有更多的认识机会，因为断食在日本进入正规的医疗系统用于临床已经有了30年的经验，日本「断食」一切都趋于成熟，所缺的是一个科学的证明和面对世界医学「一鸣惊人」的机会。

世界医学的目光在2016年聚焦到了大隅良典身上，他凭借《细胞自噬机制》摘得了当年的诺贝尔医学奖。

「细胞自噬机制」完美的讲述了断食疗法所发挥的作用，为屡屡创造疗愈神奇的「断食」提供了最佳的科学解释——细胞在遭遇饥饿危机时，会转而向内部寻找能量，将细胞内变质和老化的细胞吃掉。这意味着断食启动了细胞自我洁净和更新的按钮。

《断食是生命的觉醒》

下一期，我们将结合「中医核心理论」，继续为您讲解断食的基本进阶课程。您有任何疑问，欢迎在本文后面留言给我们，非常乐意与您交流和探讨。

特别提醒：断食是一项专业的身体疗愈活动，自行尝试有较大风险。

THE END

今天的故事讲完了，敬请期待《断食是生命的觉醒》连载第51期 | 余愿行谈断食：断食让身体进入从未有的深层休息，一切得到修复

编辑：罗黎韦

视觉：林淘欣

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