潮汕人的夏日祛暑良品—“草粿”，仙草、仙人草、凉粉草等，现在奶茶店里的烧仙草就是这东西。
“草粿”和另一种果冻状食物很像，那就是龟苓膏，都是棕色或黑色的半流体。它们的区别就是草粿不能跟蜂蜜一起吃，而龟苓膏可以。奶茶店里卖的烧仙草就是用草粿草制作，绝不可能用龟苓膏来冒充，因为草粿草便宜。相反，要担心吃的龟苓膏是草粿草。
龟苓膏
草粿的制作很简单：
清洗：草粿草买回来清洗，反复清洗3～4遍，去除浮尘杂质；
烹煮：清洗干净后，锅里加入草粿草，水和草粿草的比例为20:1，大火煮开转小火熬，两小时后停火；
过滤：用纱布过滤草粿水备用，草粿水这个时候会是胶质半流体状；
添加：适量的蕉芋粉加清水搅拌均匀，缓缓加入草粿水中；
冷藏：草粿水半个小时就可以凝结，凝结后放入冰箱冷藏
食用：食用的时候加入白糖、红枣、葡萄干等，记住不能加蜂蜜。
草粿
这个就是草粿的制作过程，还想更方便就发挥自己聪明的大脑，毕竟网购草粿粉，过程更简便!