新茶饮的创新继续大步向前。
从各种 小众水果 在奶茶中的应用，再到 大众型水果的新搭配 ，以及 根据水果特性而选用不同的茶底进行搭配 ，代表着研发人员对市场需求的进一步了解，也是对 打造下一个爆品的期望 。
01
水果茶更具健康属性
随着天气逐渐变热， 消费者也更加偏爱于清爽可口的水果茶系列饮品 ，同时随着消费的不断升级，消费者对茶饮的要求逐渐升高，带有健康属性的饮品更受消费者喜爱。
水果茶因为现场处理现场制作，所以会进一步强化消费者新鲜健康的认知 ，更加符合消费者的期待和需求，其应用趋势也更加流行起来。
02
口感酸甜寓意好，杏子突围成黑马
2022年，杏依靠酸甜的特点，美好的寓意，以及夏季水果的代表成功突破众多水果茶的包围，成为夏季茶饮中的一匹黑马。
奈雪的茶推出的霸气小确杏 ，杏肉汁微酸清甜，搭配茉莉花茶底，清爽超解暑，备受消费者的喜爱。
而 伏小桃手捣杏子茶 ，依靠清爽自然，酸甜适中的口感，自上新以来，在夏季便是许多消费者的心头爱。
03
水果搭配升级，柚子再出新花样
水果之间的复配，能够带来更丰富的饮品口感体验。作为大众水果的柚子也借鉴了这个思路，和其他水果进行了搭配。 益禾堂 将柚子和芒果进行组合，推出了 芒芒香蜜柚 ； 一点点 把葡萄和柚子搭配到了一起，推出了 葡萄柚绿 ； 柠季 将柚子分别和雪梨、桃子搭配到一起，上架了莹润雪梨柚子茶和 丰盈桃桃柚子茶 等饮品。
柚子还可以和奶制品互配，像 茶理宜世的柚儿圆 ，就将鲜奶和柚子进行组合。除此之外，柚子和传统茶饮的搭配，也一直是消费者认知中接受度比较高的选择，如冷热皆宜的蜂蜜柚子茶，就是门店菜单中的四季产品。 茶百道 在不久前推出了 柚又春香 这款饮品，柚子饱满多汁，龙芽茉莉绿茶清香回甘，一口下去清爽自然。
04
花青素爆表，来上一杯“蓝朋友”
随着车厘子、草莓等水果的下市， 蓝莓的热度逐渐上升 ，酸甜口感和果肉都很优秀的蓝莓即将在饮品界上演“蓝色风暴”！
蓝莓也是地球上唯一的蓝色水果 ，自带高级感滤镜，在饮品中有很强的表现力和辨识度。并且蓝莓是我们生活中的常见食材，在超市、水果店随处可见，且基本上没有季节的制约，是一年四季都可以买到的水果，有利于门店落地。
喜茶 芝芝蓝莓双拼 最早将蓝莓带入大众视野，同时也是芝芝莓果的升级版。加入更多酸甜的蓝莓果肉，带来独特浆果回甘韵味，草莓和绿妍茶底碰撞出更丰富味道层次的体验，实在有够清爽！
奈雪霸气系列又新增一员，在去年上新了 霸气蓝莓 ，手捣蓝莓果肉铺底，口口香甜爆汁，而且在加料区选择“许愿一个蓝朋友”，就有机会获得一碗蓝莓鲜果，互动性和趣味性十足。
05 小结
水果茶复杂多变，要想在众多茶饮产品中脱颖而出，就需要门店不断尝试。而使用应季水果为产品贴上新鲜健康的标签，水果之间复配带来丰富的口感，都是经过多次验证的方法。
第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛
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