每天早上吃鸡蛋的危害及好处 (经常吃鸡蛋可以预防什么)

“鸡蛋黄胆固醇高，高血脂的人不能吃！”

“一天不能吃两个鸡蛋，吃了也不白吃！”

“糖尿病、高血压、心脏病的人最好别吃！”

一、每周吃多少个才能降低糖尿病和高血压的风险？

众所周知，鸡蛋的营养价值很高，但怎样吃才能将其发挥最大的价值，最近一项美国波士顿大学研究团队在《营养素（Nutrients）》上最新发表的研究有了新的答案，研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！当然，如果可以辅以健康的饮食模式，效果会更好。

这个研究的数据显示，每周吃4-7个鸡蛋的人，体内的有益蛋白质含量会较高，如载脂蛋白A1，它能将脂肪物质运到肝脏分解，并清除血液中的胆固醇，可降低中风等心血管疾病的风险。

现在，“中国饮食指南”的建议是，最好每天吃一个鸡蛋，但实际上我国大多数人都很难得到这个标准。所以，多鼓励大家适量食用鸡蛋，对降低心血管疾病有重要的意义。

那鸡蛋怎样保存才更好？怎么样吃才最有营养？今天我们一起来看看。

二、不同人吃多少鸡蛋合适？

健康的成年人建议每天吃1个鸡蛋，每周不要少于3个鸡蛋；发育期儿童、青少年、健身人士、饮食中肉类摄入较少的人，建议每天1-2个；孕产妇、贫血患者、体虚哲、手术康复者建议每天吃2-3个鸡蛋，同时要保证足够多样的其他食物。老年人、高胆固醇和心血管疾病的人，每周可以吃5个；如果是特殊人群，如肾病、肝胆疾病、肠道疾病的人，最好按照医生指导量来吃鸡蛋。

三、鸡蛋不能随便塞冰箱

相信很多家庭里面，鸡蛋是必不可少的，为了更好的保存鸡蛋，我们是否会将鸡蛋塞冰箱里呢？但是这可能给健康埋下了一个大雷。

鸡蛋上有一种细菌，可能会让人腹泻和呕吐，这种细菌就叫沙门氏菌。在我国由细菌导致的食物中毒里，大概有 70～80 % 是由沙门氏菌引起的。沙门氏菌中毒多数患者不需服药即可自愈，但婴儿、老人及体质差的患者需及时就医治疗。

沙门氏菌可以存在于鸡蛋的蛋壳，或者通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部。那从超市买的鸡蛋会不会更安全。虽然说并非所有的鸡蛋都会携带沙门氏菌，但为了可以将风险降到最低，建议鸡蛋的保存需要遵守2个准则：

第一是鸡蛋最好单独储存：例如将鸡蛋放到冰箱的蛋槽里，或者有一个单独的盒子放鸡蛋，不要将鸡蛋和其他食材混一起放。第二是将鸡蛋煮熟了再吃： 沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15-20分钟即可杀死，100℃下立即死亡。

四、煮鸡蛋的时间多长合适？

很多人喜欢吃溏心蛋，但为了避免风险，建议鸡蛋还是煮熟了吃，煮鸡蛋的时候，水沸后不要少于6分钟。

五、关于鸡蛋能不能吃的问题？

1、感冒咳嗽能吃鸡蛋吗？ 只要没有消化吸收的问题， 感冒咳嗽的时候是可以吃的 。如果说他的感冒的时候是 胃肠型感冒 ，有可能带来他这种腹泻的问题，那时候就 不太合适吃鸡蛋 。

2、腹泻的时候能吃鸡蛋吗？ 因为腹泻它是这时候胃肠功能比较弱，对脂肪的吸收就出问题，如果吃了鸡蛋以后更加重腹泻了。

3、高血压患者能吃鸡蛋吗？ 国外有研究给高血压的病人吃每天吃一个鸡蛋，是不会造成他的其他的问题心血管的问题的，是没有害处的。然后但是我们要考虑到一个问题，如果高血压的患者他本身合并有血脂的情况，血脂高的情况，那时候我们就要考虑到胆固醇的问题了，不是说单纯为了高血压合不合适吃鸡蛋，而是要考虑到他的高胆固醇血症。这个时候我们要限制胆固醇摄入的时候，我们总体的要来 考虑一下这个量的问题 ，另外一个如果说到高血压的话，它的盐的控制可能还更重要。

4、糖尿病患者能吃鸡蛋吗？可以吃鸡蛋的 ，一般现在推荐一天可以吃一个鸡蛋，我们国家推荐量是25到50克，有的最多可以吃一个，或者两天吃一个。

5、哪些人不适合吃鸡蛋？ 第一个就是 对鸡蛋过敏 的，对鸡蛋过敏的人是不能吃鸡蛋的。第二个就是我们在有一些疾病，比如说 胰腺炎、胆囊炎、胆石症 这些需要限制脂肪的疾病的患者，则需要在医生指导食用了。