#315全民季#[左上]今年的 3·15晚会 ，以 “用诚信之光照亮消费者信心” 为主题，曝光了假冒伪劣产品、电信及网络诈骗、互联网直播间乱象等。“香精香米” 、 “硼砂黄金鲍” 、 “绝缘子翻新”，以及3月14日就被曝光的 “ 橄榄菜事件 ”，都让人触目惊心，尤其是橄榄菜，看到新闻后，我拿着在yq期间买的橄榄菜，Yue～[流泪]，我就特别好奇，到底是橄榄菜怎么制作的？
[左上]网上有很多关于橄榄菜的说法，一种说是 腌制蔬菜 ，就是把新鲜的橄榄经盐腌、糖渍或醋渍等腌制而成；而另一种说法则认为橄榄菜是 用萝卜、芥菜（或其他蔬菜）或胡萝卜等蔬菜经过发酵制作而成 ，两种说法都有一定道理，但都不十分严谨，我们通常说的橄榄菜只是对腌制过程中盐的用量进行控制的一种腌制方法。
[左上]古代， 广东 每年夏天，在一场肆虐的台风过后，橄榄树林里就会落下许多橄榄花。橄榄花其是一些未成熟的青橄榄。此时距离秋冬的采摘期还早。橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。然后有一个聪明的女人，舍不得让橄榄花在地里腐烂，就捡了一些回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头（上面）总堆放着一些咸菜尾（叶），那妇人便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进锅里和橄榄花一起煮。她的想法，只是将废物利用起来，留着以后慢慢吃。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。
[左上]橄榄菜其实是潮汕地区酱菜延伸的特色品种，是潮汕饮食文化的重要组成部分。潮汕橄榄菜制作技术历史悠久，在汕头市龙湖区、澄海区及周边乡镇广泛流传。
[左上]橄榄菜的制作过程可以追溯到宋明时期。经加工后，具有 “清、鲜、爽、嫩、滑” 的特点，富含橄榄油的珍贵营养物质和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等微量元素。
[击掌] 传统技艺是中华民族智慧和情感的结晶，是祖先留给我们的宝贵历史文化遗产。而工业生产导致了一些传统工艺在人们的视野中逐渐消失。虽然是为了更好地满足人们的需求，但我们也必须记住这些传统技能的存在!
因为现在很多人对传统的东西不太了解，做的东西就没那么好吃了，没有以前的原汁原味!看到黑橄榄菜的新闻，心里说不出的难受 ~[不看]