#头条创作挑战赛#“花风摆脱老红去，谷雨将迎稚绿来”，谷雨是春季里的最后一个节气，这个季节随着气温上升和雨水增多，正是春花凋落，绿肥红瘦的好时候。

谷雨节气每年发生在4月20日前后，这个时节离五一小长假已经很近，正是出游和品尝美食的好时候，也是即将迎来五一休渔期的时候。

谷雨前后随着海水温度的升高，正是渔民捕捞作业的旺季，这个时节市场上上市的海鲜品种很多，其中有这3种都是属于便宜美味无养殖，遇到了记得抓紧吃，再不吃到五一休渔期来临后就封海了！

1、面条鱼

每年过了清明以后都是鲜嫩无骨的小面条鱼上市的季节，尤其是到了谷雨前后，随着上市量的增多，小面条鱼的价格也越来越低，正是品尝它们的绝佳时刻。

推荐菜谱：面条鱼鸡蛋饼

1.小面条鱼用最细的笊篱盛装着在清水里漂洗干净，洗到水变得清澈后捞出沥干水分，葱姜和尖椒切成细细的小末。

2.洗净的面条鱼中加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后打入鸡蛋。

3.把尖椒末、葱姜末和面粉跟面条鱼一起搅拌均匀，搅拌成糊状后备用。

4.热锅入油润一下锅后倒出，然后再入凉油，把搅拌好的面条鱼糊入锅，用勺子抹平后煎至两面金黄后盛出即可享用。

特点：香酥可口，咸鲜美味，既可以当主食，又可以当菜食用。

2、乌鱼豆

每年的谷雨前后都是小乌贼上市的季节，这个季节上市的小乌贼肉质鲜嫩可口，而每年也只有春季才有，过了这个季节想吃小乌鱼豆，那么就要再等上一年。

推荐菜谱：韭菜乌鱼豆饺子

1.买回来的小乌鱼豆用清水漂洗干净，洗到清洗小乌鱼豆的水变得清澈后捞出沥干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓拌腌制一会。

2.二肥八瘦的猪肉斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

3.韭菜摘洗干净后切成细末加入肉馅中，淋入烧热后的花椒油拌匀，饺子皮中先包入韭菜肉馅，封口时包入几只小乌鱼豆，包好后入锅煮三个开至饺子成熟即可出锅享用。

小贴士：乌鱼豆购买时要选择眼睛明亮，摸上去粘手的新鲜乌鱼豆购买，这个饺子可以说是春季独有的味道，鲜香可口，入口就忘不掉它的鲜美味道。

3、万年针鱼

万年针这种鱼属于长不大的海鱼，这种小鱼刺软肉嫩，整条都可以食用，谷雨前后正是万年针鲜嫩带籽的时候，也是品尝其美味的好时候。

推荐菜谱：辣炒万年针

1.万年针用清水漂洗干净，洗净后捞出沥干水分，干辣椒用剪子剪成细丝，葱姜切成丝。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，下入沥干水分的万年针，待到万年针定型后翻面翻炒均匀。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油，添入适量的汤汁，大火烧开后转小火慢炖。

4.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹入锅边醋后撒入香菜段即可出锅享用。

小贴士：万年针无需去除内脏，洗净直接下锅翻炒即可，但是记得不要翻动过勤，以免把鱼炒成一锅酱，这鱼辣炒后鲜香可口，特别适合下酒和下饭。

谷雨前后上市的海鲜品种还有很多，以上三种都是这个季节所独有，属于价廉物美无养殖的美味，遇到以后别忘抓紧吃，否则到了五一封海后就享受不到这美味了。