相信大家不难发现，在中国，不论是什么样的聚会或者宴席，美食的种类也许不尽相同，但白酒的身影，却最为常见。
无论是夜市摊上的小龙虾，还是家中随手抓起的一把油炸花生米，习惯也好，文化也罢，总之那种辛辣甘冽的酒香配上下酒菜的咸香，光是想起，就让人回味无穷。
中国人“偏爱”白酒，是刻在骨子里的一种天性。
在久远的古代，喝酒就是人们最为津津乐道的一种娱乐方式，尤其当时像葡萄酒、啤酒一类的舶来品，还未传入中国，饮用白酒便成了王宫宰相与平民商贾之间少有的共同爱好。
而我们的祖辈，也将酒喝出了各种花样，在传统文化中，人们过年要喝柏叶酒、屠苏酒，端午节饮菖蒲酒，重阳节饮菊花酒等，至于下酒菜，那更是丰富多彩。
文艺些的有苏舜钦配着《汉书》下酒，风雅些的有李白吃着盐津梅对月成三人，当然了，要说起最让人“胃口大开”的下酒菜，还是得看《水浒传》。
好汉们喝酒的时候，大多会豪气冲天地拍着桌子告诉小二“切二斤熟牛肉”下酒，若是条件好一些的还可以叫上肥鸡、嫰鹅、羊肉等下酒。
除了牛肉，卤猪头肉也是下酒菜中也是王者级别。
鲜红的卤肉，切成一块一块的，搭配上生洋葱，一口白酒、一口卤肉、再来一口洋葱，卤肉的油腻瞬间化解，就是这么任性。
而到了现代，不仅下酒菜的花样多，就连白酒的种类，也多种多样。
传统的有浓香型、酱香型，现在更有顺应消费趋势的新派白酒，让人眼花缭乱。而具体到什么样的菜式配什么样的酒，其中更是大有讲究。
像川菜，讲究麻辣鲜香，我们熟知的酸菜鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片、毛血旺、烧公鸡等，都是川菜的代表。
吃川菜，适宜喝浓香型白酒。以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻，鱼片嫩黄爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽净”的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇厚的酒体，可谓绝佳享受。
至于酱香型白酒，则适合湘菜。尤其是那带有浓郁风味的干锅鸡，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，会在口中交织出馥郁香气，在辣味的衬托下，白酒口感柔顺，余味悠长。
可以说，配上好白酒，一些下酒菜真正实现了味道上的升华，只可惜，如今，找到好的下酒菜容易，想要喝到好白酒却很难。工业勾兑的白酒，往往味道呛鼻，口味极辣，毫无白酒应该有的香味和丰润口感，就算再好的下酒菜，也会因为这种劣质的白酒，而食之无味。
如果让我推荐一款白酒，那我会推荐这款：国缘100。
作为一款纯粮酿造的白酒，它酒体无色清亮透明，香气复合幽雅细腻，陈香中带窖香、粮香，口味醇厚丰满、绵甜爽净，余味悠长。无论是搭配川菜，还是湘菜，无论是和家里人饭后小酌，还是和知己朋友共饮，国缘100都是非常合适的选择。
国缘100的标语是“感恩生命中的有缘人，机缘、友缘、情缘、亲缘、姻缘”，十足契合中国传统文化和理念，毕竟我们骨子里就讲究一个“缘”字，无论是闲暇时分，还是心中忧虑，或是叫上几个朋友，或是和家人一起，围坐在桌前，推杯换盏之间，推心置腹。聊聊家常，尝尝美食，这种难得的缘分，更是值得珍惜......
自古，享受美食，品味美酒是中国人生活的一部分，没有酒和故事的夏夜是不完整的，没有下酒菜的小酌更是没有灵魂的。什么是最好吃的下酒菜，什么才是最适合我们的酒品，相信大家心里都有答案了。