知乎上有一个关于挑食的问题，许多人纷纷在这个问题下面回忆自己为什么变得挑食。
比如：妈妈做的饭真的真的太难吃；
我一个中学同学就不幸摊上这样的妈，之前他和他妈只不过是分别向我们说“我一点不爱吃家里的菜”和“我儿子不象你们不挑食，他搁家啥都不吃，就吃外面买那些玩意怎么能好”。我们都认为他的生活习惯不好，外边小摊多脏啊。后来他妈做菜请我们吃饭，我们品尝后一致认为我同学能活这么大太不容易了……明明是看起来都非常正常的材料，能做出那些可怕的味道是怎么回事！
比如：爸妈只买自己喜欢吃的菜；
比如：童年有阴影；
比如我不吃番茄炒蛋。很小的时候在幼儿园，有次生病吃不下饭，于是老师捏着鼻子硬要灌下去，从此，尝到番茄炒蛋的味道就恶心。长大后强行吃下去，一小时后也会恶心的吐出来。
“挑食”可以说是人类与生俱来的，在原始社会，世界上存在很多食材，有的可以吃，有的却有剧毒。于是在人类漫长的进化过程中，就演化出了“不吃某些食物”的特性，这是为了活命而出现的。
但是无论如何，我们做父母的，自然希望孩子们吃饭香香，健康成长。
“我们的大部分口味偏好都是在生命的早期形成的 ，在出生后最初的几年，特别是在第一年 ，我们所接触的种类多样性非常重要”，婴儿喂养研究者Alan Greene医学博士如是说：“身为父母，我们有责任也一定有能力使我们的孩子认识并享受健康食物，如果错过了饮食习惯及味蕾培训的最佳时期，我们可能会拥有一个挑食的孩子，父母可能会为了让孩子多吃点蔬菜而头疼不已。”
为了抓住这最初的时机，这里为大家提供9项有效喂养技巧，从宝宝的第一勺固体食物开始解说，帮助孩子在成长过程中爱上所有健康食物。
爸妈要知道的基础知识
人类大部分的感知觉神经伴随着胎儿头部的发育在怀孕第1-8周开始慢慢形成，像味觉味蕾在第八周左右便开始出现。
在第12周的时候，胎儿开始可以吞咽羊水，而此时羊水里的一些化学物质便可以影响如味觉、嗅觉等感知觉系统的发育。胎儿每天大约会吞咽200-760ml的羊水（取决发育的不同时期），羊水中包含大量有味道的物质，比如说，不同的糖类，脂肪酸，氨基酸，蛋白质和盐分类物质，而这些物质的含量当然取决于孕妇每天的饮食口味。
因此，还在妈妈肚子里的时候，宝宝已经通过妈妈每天吃的食物感受到了各种味道，所以在孕期内的妈妈们应该注重自己的饮食质量，不宜口味过重吃各种刺激性食物，不仅对身体不健康，还会影响到宝宝以后的口味。
同样的道理，宝宝出生进入哺乳期后，妈妈的奶水是怎样的风味，同样受到妈妈饮食偏好的影响。研究发现，母乳味道对新生儿的口味偏好形成有重要的影响作用。
在一些实验中发现，新生儿妈妈在哺乳期如果偏好饮胡萝卜汁，那么宝宝在婴幼儿童时期更喜欢喝胡萝卜汁，如果妈妈在孕育和哺乳期经常喝牛奶，她们的宝宝往往比其他宝宝更能接受牛奶味。
所以，妈妈在孕期、哺乳期的日常饮食，便可以通过羊水、母乳影响到新生儿以后的口味偏好。
“不偏食”9个喂养小技巧
宝宝在7- 8个月时消化能力已具备一定基础，可以开始添加辅食并渐渐断奶。但辅食添加仍需要遵循从谷物、蔬菜到肉类，从流质到半流质、半固体到固体，从少量到多量，每次加一种，待宝宝逐渐适应并不会产生不良反应后，再增加另一种的原则。
01
抓住正确时机
“第一次喂宝宝半固体状或固体状食物的最佳时机，最好是在早上或午后宝宝刚睡醒、即将开始活跃起来的时候”，美国营养协会发言人Karen Ansel如是告诉我们：“确保孩子有些饿了但是还不至于十分饥饿的状态。而如果有年长的兄弟姐妹，则要避免他们此时在宝宝附近奔来跑去分散宝宝的注意力。关掉家里的电视并且把你的手机放到一边去。”
每一次喂食中，关于先给予什么食物并没有规定，它可以是与母乳混合的糙米谷物配方。当然，香蕉和鳄梨往往被认为是良好的过渡性食物，但你也可以从蔬菜甚至肉类开始喂。
在最初的几次喂食期间，你的宝宝可能只会吃几口。当他噘起嘴唇，转身或摇头或变得分心时，就说明他已经不再想吃了。
02
用丰富多样的食物轰炸
Greene教授的研究告诉我们，在你的孩子适应了进食的行为后，应该快速地带给他更多其他新食物。做个有创意的奶爸奶妈，当你觉得蜂蜜作为甜食不错的时候，为什么不马上试试无花果？
有一些专家会建议连续几天喂养相同的食物，因为这样如果宝宝发生不良反应，就更容易找出导致抵触的食物。但是，包括Greene教授在内的许多营养专家，都建议父母每天推出新食品，并尽快推出混合食品。
“单一食物只会教孩子们更挑食，”Greene教授说。将熟悉的食材相互混合，制作出新的样式，会非常吸引孩子。
如果宝宝正在挖香蕉，可以混合木瓜；如果他喜欢苹果，可以将它与蓝莓混合。寻找一种有趣的方式来决定接下来要尝试的新食物，通过彩虹的颜色（想想番石榴，南瓜，玉米，西兰花等），你的宝宝将获得各种口味和营养。
03
尝试，尝试，再尝试
研究表明，在孩子拒绝一样食物5次乃至更少次数后，至少四分之三的妈妈就会气地扔下擦嘴毛巾，放弃这类食物的喂食。而实验证明，在孩子接受新食物之前，可能需要多达15次尝试。
如果妈妈愿意尝试6至10次，那么你的孩子将会爱上这种食物。曾经有教授做过实验，当孩子对某种蔬菜泥十分厌恶时，家长坚持尝试给孩子喂食这种蔬菜泥共8次，2周后，孩子爱上了这道菜。
随着孩子逐渐成长，当宝宝七八个月大时，已经能够对食物表现出明显的喜厌，“挑食”出现了。当你的孩子宣布他曾经爱过的胡萝卜“令人讨厌”时，只需改变你的烹饪方式：有一天烤萝卜，再将他们放入松饼，另一天蒸萝卜，并混入豆子泥等。
04
帮助孩子认知事物
如果你在喂孩子吃香蕉，就告诉他这叫“香蕉”。“如果你的孩子开始认知各种事物了，就让他认识食物吧”，营养学教授Greene建议：“给食物名片贴上标签，有助于孩子尽早辨别食物，孩子会爱上所有他能够辨认的东西。”
宝宝长到8 - 9个月时，已学会了模仿，也渐渐明白了大人表情所表达的含义。爸爸妈妈们可能会玩这样的小游戏：指着自己的鼻子对孩子不断重复“鼻子”，指着眼睛说“眼睛”。
同样的，在孩子进食的时候，也可以拿起香蕉对孩子重复“香蕉”，拿起苹果告诉孩子这是“苹果”。一段时间后，尽管孩子还不能说出单词，但他们会学会辨认区别食物，对不同的事物产生概念。
除了食物，通过绘本、小卡片也可以教孩子辨认食物。过去的实验证明，在父母读完一些有水果的绘本后，孩子会更愿意接受那些书上出现了但还不熟悉的水果。
05
让孩子靠近厨房
有些单独在家的妈妈可能会感到抱歉，在厨房做饭的时候不得不把孩子固定在自己周围的婴儿座椅里，让他无聊地盯着自己做饭。完全不必，这可能会让宝宝变得更爱吃饭。
宝宝在围观的过程中会认识到妈妈与食物之间的关系，能闻到汤汁散发出来的香气，这些都能帮助宝宝建立对食物的熟悉感。因此，让你的孩子尽早地参与进烹饪过程中来吧。
将你6个月大的孩子放在她的高脚椅上，并在混合搅拌辅食时将她安全地拉到身边（当然，确保用来切碎食物的刀子被收起）。而当孩子长到18个月的时候，可以让他帮助舀面粉或捣碎坚果等。我们有妈妈就留言说：孩子很小的时候便被鼓励帮忙洗菜、搅拌汤水等，现在4岁仍然乐于在厨房帮忙。因为帮忙准备食物，我的女儿几乎不会挑食。
06
坐下来一起享用美食
让宝宝看到爸爸妈妈享用食物会有很多好处。有研究显示，良好的家庭共同就餐习惯，有利于孩子更加积极向上，养成更好的学习习惯。
如果上班时间没空，那么周末也一定来个家庭聚餐。如果太累了不想做饭，可以一起带孩子去餐厅就餐，宝宝在餐馆中会认识到食物的特殊性。
很多年轻的爸爸妈妈可能不擅长做饭或不希望把周末时间花在厨房里，那便可以带上宝宝去家附近的餐厅，挑一家环境不要过于嘈杂的。可能宝宝并不能吃多少东西，但他在就餐过程中可以接触到来自世界各地的各式各样的食物，在等待上菜的时间里学会如何与人闲谈，并观察服务员如何与人互动。
07
以身作则
鼓励孩子吃饭，做的永远比说的更加关键。
父母的饮食习惯会在很大程度上影响着宝宝，因此父母不能因为自己不喜欢吃胡萝卜就不做胡萝卜的膳食，也不让宝宝吃胡萝卜。父母也不应该在孩子面前随意评论什么菜好吃，什么菜不好吃。
如果一家人在一张餐桌上，妈妈碰到了不喜欢吃的东西，比如西兰花，那便选择跟西兰花一起炒的蔬菜或者在西兰花边上的蔬菜，那么在孩子眼里，你仍然在吃各种蔬菜。这是一种小把戏。
08
巧妙加工，花样百出
小贴士
白色（增强免疫力的抗氧化剂）：洋葱，韭菜，大蒜
红色（增强免疫力的抗氧化剂，维生素C）：番石榴，西红柿，粉红葡萄柚，西瓜
黄色（视觉帮助抗氧化剂）：玉米，黄南瓜，黄豆
绿色（维生素A，叶酸）：西兰花，菠菜，芦笋，羽衣甘蓝
蓝色/紫色（促进脑力的抗氧化剂）：蓝莓，李子，茄子，深色葡萄，紫色胡萝卜
橙子（维生素A）：红薯，冬南瓜，胡萝卜，芒果
让食物看上去诱人是增进宝宝食欲的有效手段。当然，诱人的食物无论大人小孩都会喜欢，但是能满足大人的美食烹饪难度可能会很高，要满足宝宝却十分容易。
注意颜色搭配，适当的摆盘，稍微花点心思，可能就能得到意想不到的效果。在土豆泥上摆上两块切半的小番茄，用蓝莓和草莓摆出“笑脸”的图案，在小松饼上放置一些酸奶、奶酪和草莓，这些类似的小方法可能只是多花五分钟，但是孩子对食物的兴致会迅速上升。
09
最后，学会放轻松
当宝宝出现挑食的征兆时，很多家长可能就开始忧虑了，担心宝宝营养不良。但是父母一定要知晓，很多东西宝宝可能在这个月龄不喜欢吃，有可能到了下个月龄就又爱吃了。很多父母不了解这点，因而可能采取强硬的态度喂食。时间一长，宝宝可能就会对这种不喜欢的事物形成条件反射，一见到便感到恶心，再也无法接受。
放轻松，保持良好心态其实是喂食过程中很难做到的一点。妈妈容易在长时间的喂食过程中产生焦虑，失去耐心，因而变得态度强硬。如果父母不能维持和颜悦色的态度喂食，也会影响宝宝摄入食物的状态。
经研究，人的一生要经历好几次味觉偏好的转变，很多食物或许这几年是厌恶的，过几年就变成心头好了。因此，父母一定要保持轻松的心态。
