依古人的算法，戌、亥、子、丑“肆”时辰，囊括了夜间7点至次日3点的时段，共计8小时，这也是夜经济最为旺盛的时间。而在如今人们的理解中，“肆”字既有古语中数字“四”的含义，更发散有“放肆”“自由”之意向。深夜，对于生活在都市人群而言，是一段能够放“肆”去嗨、舒缓压力、找寻自我、取悦自我的自由时光。
本报已推出海南夜经济“肆”时辰影像记，他们有的是夜经济的从业者，有的是夜经济的消费者。从他们的身上，我们看到夜经济下的人生百态，以及繁华的夜海南。
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第 一 趴 请戳 ↓↓
肆时辰影像记！他们，是繁华夜海南的见证者
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白天不懂夜的美，来海南这才是正确的“打开方式”
海南的深夜食堂
你更中意外卖还是夜市？
你是“线上派”还是“线下派”？
线下：夜市
八一夜市
谈到海口的夜经济，夜市是无法避开的一个元素。2017年开始，海口将夜市改造与城市更新结合着力打造夜间经济街区，在对原有夜市改造升级的基础上，相继打造了以海垦花园夜市、寻常里美俗夜市为代表的特色观光夜市。一时间，夜市成为夜海口的一道亮丽风景，也成为海口夜经济新的消费热点。
但随着夜市发展进入“下半场”，同质化严重、特色不鲜明等问题也逐渐显现，海南夜市如何“更上一层楼”，成为每一位参与者必须面对的一道题。
夜市变美 美食聚集
成夜经济新消费热点
下午6点，海大南门夜市实施封路后，熊灿和妻子推着小吃车从附近小区走出来，准备开始一天的生意。晚上七点，刘丽萍带着儿子来到琼台福地美食街开始逛吃；晚上11点，金盘夜市的小吃摊主王金花卖出最后一份陵水酸粉后，准备收摊回家。
两年前，熊灿没有想到今天的海大南门夜市会成为海口的一处著名美食“打卡地”；刘丽萍也没想到曾经一个到处是占道经营摊贩，污水横流的流动市场变成了如此规范整洁的夜市；王金花也没想到曾经的便民疏导点能让自己一个月收入上万元。
一切的变化是从2017年开始的。这一年，夜市改造与城市更新结合。海口市规划局编制了《海口市2017年特色夜市建设工作方案》，确定2017年内启动建设龙华区海垦花园夜市等10处夜市。随后一年多时间里，金盘夜市、海大南门夜市相继完成改造重新营业，海垦花园夜市、寻常里美俗夜市也开始加入到“夜市大家庭”。海口夜市成为了夜经济新的消费热点。
高开低走 生意遇冷
夜市进入“淘汰赛”
“如果把海口夜市的建设比作‘上半场海选’的话，那么现在已进入到‘下半场淘汰赛’。”海口市夜市发展联合会常务副会长许正章说，“好的夜市会越来越好，落后的如果不及时调整，恐怕很难赶上。”
号称“海口最大”的海垦花园夜市在开业之初吸引大批顾客和国内外的考察团。“感觉整个海口的人都来了。”一位摊贩形容当时的火爆场景。但仅仅一年多的时间，却呈现出另外一番景象：用餐区域空空荡荡，因为客人少，一些铺面关门了，仍然营业的摊位收入大不如前。同样“高开低走”的夜市还有海口的福地美食街，整个夜市后半段的冷清与前半段的热闹形成了鲜明对比。
随着“竞赛”的持续，“选手们”的差距开始拉开。海垦花园夜市在招商初期由于在摊位品相上没有严格筛选，导致同质化严重。而寻常里美俗夜市在谋划之初就打破了夜市经营餐饮的单一性，设立娱乐消费场所。
夜市同质化严重
需打好组合牌
在《海口市2017年特色夜市建设工作方案》中，“特色”是仅次于“夜市”出现频率最高的词汇，“一市一特色”也是各夜市建设的一个重要原则，但从实际展现出来的效果看，各个夜市之间的特色并不明显。
无论走到哪个夜市，海南粉、清补凉、肉夹馍、烧烤比比皆是，味道也是大同小异。商品品相重复、同质化严重、特色不鲜明，这是许正章认为目前海口夜市普遍存在的问题。“海口夜市需要赋予更多的内容，走综合发展路线。”海口市夜市发展联合会秘书长詹夏莉认为，海口夜市的硬件建设已相对完善，但仍需提升软件和服务，比肩台湾和东南亚的夜市，让市民游客吃到不一样的东西，并从夜市中找到更多乐趣。
多元化综合发展，这一发展方向在业界得到共识。如何在兼顾顾客需求的同时让夜市更加丰富？许正章认为，重点要打好“A+B”的“组合牌”。“关键是要做好业态的配比，A就是夜市的‘标配’，B就是夜市的‘特色’，两者可按照七三或八二来配比，差异性就出来了。”许正章说。
打造台湾风格夜市
海口夜市寻新业态
许正章根据各个夜市的不同形态，他将海口夜市大致分从“2.0”到“4.0”三个版本。“海大南门夜市就属于‘2.0’版本，方式原始，形式单一；‘3.0’版本就像海垦花园夜市、金盘夜市，形成了一定的规模，但业态依然很单一；‘4.0’版本就像寻常里夜市，不仅具备前面夜市的优点，而且业态更加丰富。”
目前，许正章参与设计的海口“宝岛市集”夜市正在开工建设，这是一家以台湾美食为主打的夜市，也被许正章定义为海口夜市的“5.0”版本。这个夜市不仅避开了现有夜市存在的诸多问题，而且在业态上更加丰富，“夜市主打小而精，不仅有地道的台湾美食，而且划设小商品区和酒市，最主要的具备演艺功能，将引入街头艺人表演。”
“宝岛市集”夜市预计今年12月开门迎客。许正章希望能将这一夜市打造成“连锁夜市”，逐步向海南其他市县铺开。
线上：外卖
有一种期待，叫等外卖
夜幕降临，喧闹的城市逐渐回归平静。下班后回家不想动，刷剧时突然想吃小龙虾……拿出手机，打开APP点个外卖，过不了多久就能吃到美食。深夜时分，外卖小哥忙碌的身影随处可见，他们正改变着人们的消费模式，拉动海口“夜经济”的线上消费。
外卖订单量暴增
拉动海口夜经济
随着移动互联网的发展，外卖数据里藏着另一座精彩的“夜海口”。美团大数据显示，入夏以来，海口夜间外卖订单量激增，一天24小时几乎都有市民在点外卖。其中，晚上18-22点是外卖订单高峰期。“晚上从公园散步回来，肚子就饿了，以前总是煮方便面配火腿肠，现在手机点个外卖很方便。”在林先生看来，一个人时更喜欢通过网络消费美食。
“外卖，成为城市发展的配套服务，体现了一座城市的温度。”90后的陈超在一家网络公司工作，有时加班至凌晨，“外面的餐馆也关了，外卖是唯一的渠道”。
数据显示
在海南，24%的夜宵外卖来自于一人用餐，42%的夜宵外卖来自于两人用餐。“一人食”和“二人食”成为外卖夜宵市场的主力军。
海口一用户，2018年全年在美团上下259单夜宵外卖。
据饿了么平台大数据显示，美兰区钟爱汉堡薯条，消费全海口42%的汉堡订单；龙华区钟爱烧烤，每2.3个烧烤订单，就有1个是龙华区人民消费；秀英区承包了全海口35%的深夜港式茶餐厅订单；琼山产生了全海口69%的深夜烤鱼订单。
500骑手深夜忙碌
月工资最多能拿1.5万
入夜后，在城市车流中穿梭的外卖骑手成为城市的一道风景线。严格来说，海口晚10时之后才算进入夜宵时段，直至零时。期间，美团活跃的外卖骑手每晚都在千人以上，即使零时后仍有500余名骑手在这个城市奔波。
供3个孩子上大学的美团明珠站的外卖骑手冼勋弟算是外卖行业的“老人”了，他对站点周围的大街小巷了如指掌。“最忙时一天要送100多单，每天凌晨后还要送十几单。”冼勋弟很骄傲，地段熟悉意味着配送效率高，工资一个月最多能拿1.5万余元。
“小蓝人”饿了么骑手陈尔山入行更早，“大英站刚成立时，不到10个骑手，现在有100多个骑手。”他见证海口外卖行业发展壮大。陈尔山说，起初送外卖，基本都是餐食，夜宵很少。如今啥都送，夜宵的订单量更是占到全天的1/3。外卖成为消费者和商家的纽带，正因为有他们的存在，很多商品在夜间得以延伸。
数据显示
在琼山区，一位用户今年至今通过饿了么深夜消费新零售订单累计7940元，金额居全海口第一。这位用户一共累计在深夜下单了149个新零售订单，基本都是泡面零食、个护等。
在海口深夜新零售订单中，最贵的一单消费了1445元。
外卖正改变传统商业形态
数据显示
美团平台大数据显示，海口夜宵外卖数量占到全天订单量的近三成，这个数字属于全国中等水平。
夜色中奔波的不仅有外卖骑手，各个商家也为留住客户费尽心思。位于红城湖路的新海府粥城，从每天早上11点开始外卖业务，一直持续到骑手下班。“夜宵外卖的利润可能不高，但只要菜口味做得好，价格实惠，会帮助我们维系和老客户的感情，也会吸引新客户来店里就餐。”该店负责人介绍道。
“经过改良，更符合海南人的口味，我们店外卖占到销售额的七成。”鹰鹏草原碳烤羊腿南沙店的老板邢景说道。多个店家透露，夜宵外卖有一定优势，竞争压力较小，且晚上交通状况相对更好。
如今，在海口有超过6000多名的外卖员在奔波，主要有美团、饿了么、同城跑腿以及餐饮公司的骑手。“外卖行业解决了城市中的许多就业问题，通过互联网给店家赋能，从传统到店消费发展为多种消费模式。”一位业内资深人士告诉记者。
“外卖行业拓展了夜经济新模式，丰富了消费者的选择。”海南师范大学中国特色自由港研究中心研究员刘锋告诉记者，海口打造了很多消费市场，但都属于定点化，而外卖行业增加了新的供给，丰富了“夜经济”的业态，是促进夜间消费的有利补充。
刘锋认为，“夜经济”促进了消费，成为提升海南消费环境的重要举措。作为“夜经济”分支之一的外卖行业，在发展过程中政府需加强管理，引导行业有序发展，从而让“夜经济”供给更加多元化、丰富化。
总策划：罗建力
执行策划：纪燕玲
视频拍摄：王子遥、田春宇、王小畅、张野、陈栋、梁晓涵
剪辑：敖坤 蒙美顺
记者：王子遥 张野 田春宇 陈栋 王小畅
编辑：陈丹丹
值班主任：陈新