巴斯克芝士蛋糕
吃了一次就忘不掉的味道，也是家家做最多的一款蛋糕。蛋糕材料简单，做法简单。巧克力控更是不能错过的！
食材
巴斯克蛋糕：淡奶油150克、奶油奶酪300克、细砂糖80克、低筋面粉10克、香草精5滴（可选）、全蛋液150克
熔岩巧克力奶盖：淡奶油150克、鸡蛋黄1个、黑巧70.5%80克
步骤
1、准备食材
2、软化奶油奶酪，如果急用可以微波炉加热30秒，然后用蛋抽搅打至顺滑
3、加入细砂糖继续搅打至糖融化
4、全蛋液分三次加入奶酪糊，每次都要充分搅打均匀再加入蛋液
5、淡奶油也分三次加入奶酪糊，每次要充分搅打均匀再加入淡奶油
6、10g低筋粉筛入奶酪糊中，搅拌均匀
7、搅拌好的奶酪糊过下筛，滤掉搅拌不充分的颗粒
8、准备一个活底六寸蛋糕模，铺入一张油纸，然后倒入奶酪糊，在台面上磕一磕震掉奶酪糊里的小气泡
9、烤箱上管200度，下管210度，先预热15分钟，再放进去烤25分钟。一定要预热到位，不然烤不到位。
巴斯克蛋糕成品。
10、150克淡奶油里加入一个鸡蛋黄后充分搅匀。可以不加鸡蛋，如果要加，请使用无菌蛋。
11、加入80克黑巧后隔水加热直至黑巧全部融化
12、将做好的熔岩巧克力液倒在冷却后的芝士蛋糕上，送入冰箱冷藏至少4个小时。
放冰箱五小时以后口感最佳。
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