现在我们的这套生活条件已经越来越好了，而且大家对饮食这方面也是越来越注意了，除了我们经常吃的一日三餐之外，还有很多人在学生也是非常喜欢吃一些海鲜的，海鲜，吃起来是非常鲜的，非常好吃的，所以大家都喜欢吃，而且海鲜吃起来也是非常有营养的，大家在平时吃的最多的一个海鲜应该是鱼和虾了，虾肉也是大家非常喜欢的，吃起来非常鲜嫩，而且很多孩子都是非常喜欢吃的，但是我们自己在家里面做虾的时候也要注意一些小技巧。不管煮冻虾还是活虾，不要直接下锅，牢记这个技巧，虾肉鲜嫩好吃
在平时的时候，如果家长想给孩子补钙，在平时很多家长也都会采用食疗的方法，所以说水煮大虾是一个最好的选择，虽然是一个非常简单的食材，但是真正做对的人确实寥寥无几，所以今天就跟大家说一下真正的水煮大虾该怎么做，我们在煮虾的时候，不管是冷冻的大虾还是鲜活的大虾，都不能直接下锅，一定要注意一些技巧。
我们在做虾的时候，不管是冷冻的还是新鲜的，烹饪的时候一定要记得要把虾线去除掉，因为下线里面有很多的脏东西，如果不去除掉的话，就会有很浓重的腥味，今天就跟大家说一个去除虾线的小技巧，就是我们找一根牙签刺入虾的第2节处，轻轻往外一挑，这个时候大家就会发现有黑色的东西，这个黑色的东西就是虾线了，把它拉出来就可以了。
能把虾里面的虾线全部挑出来之后，需要放在清水里面清洗干净，洗的时候大家一定要多洗几遍，最后找到一个大碗在里面放入高度白酒，葱姜切片，然后把虾直接放进白酒里腌10分钟的时间，这样不仅能够去除腥味，而且也会让大虾更好入味的，这个时候我们一定要多加这一步，这一步真的非常关键，这一步也是让大虾吃起来步行非常重要的一步。
其实很多人在平时做虾的时候觉得做的不好，是因为在制作的时候时间太长，最后导致虾肉会做，吃起来不好吃，营养也会流失，我们以大虾为例，小一点的虾煮三分钟左右就可以了，如果是大一点的五六分钟就可以了，还有一个最直观的辨别方法，就是在煮虾的时候看见大虾头尾相连就可以关火，这个时候的大虾吃起来是非常鲜嫩好吃的。
我们在做的时候需要准备大虾，花椒，葱，姜，八角盐大虾去除下去之后，加上白酒腌上，10分钟的时间，锅里面加入适量清水，放入葱，姜片，八角，花椒，烧开之后就把刚才腌制好的大虾放进锅里开始煮上3~5分钟的时间，时间到了之后把火关掉，但是不要把大虾从锅里捞出来，我们需要让大家在锅里浸泡10分钟的时间，这样子的大虾才会更加入味。
而且大家在煮虾的时候，不管是冷冻的还是新鲜的，一定要沸水下锅，这样不仅能够去除虾肉的腥味，而且能够让中药的大虾吃起来的口感更好，更鲜嫩，而且能充分的保留下肉的营养，所以大家在平时自己在家里面做水煮虾的时候，一定要注意这些掌握之后做出来的大虾味道都是非常好吃非常鲜嫩的，而且营养也会更加丰富。