李子柒挖竹笋做螺蛳粉，煮好的“汤头”，把人看馋了，真想吃一碗！
广西柳州的螺狮粉，是一种非常有地方特色的美食。它本身有一种很特别的“酸臭”味，让很多人接受不了，但是当你吃过几次以后，就会彻底爱上这种味道。李子柒在最新一期的视频里，上山挖竹笋做螺狮粉，看到她煮好的“汤头”，把人馋得流口水，真想吃上一碗。
螺蛳粉好吃的秘诀有2个，一个是酸笋的腌制，酸笋虽然味道“又酸又臭”的，但它却是串联所有配料食材味道的关键。甚至有人说，酸笋才是螺蛳粉好吃的秘诀。螺蛳粉离开了酸笋，就不叫螺蛳粉了。
另一个是“汤头”的熬制，如果说酸笋是螺狮粉好吃的秘诀，那么汤头就是螺蛳粉的灵魂。它为螺蛳粉提供“酸辣鲜香烫”的口感，让你越吃越想吃，越吃越上瘾。李子柒说她为了熬制好“汤头”，特意去广西柳州拜访学习的。
李子柒上山挖了很多新鲜的麻竹笋，有一个看起来有半人高。然后回来剥掉外皮，把里面的竹笋清洗干净，放进坛子里，加上山泉水，静置半个月时间，让它发酵成酸笋。
重点的汤头的熬制，她先用葱姜蒜辣椒，把螺蛳爆炒出香味，加水焖一会。然后准备一个砂锅，放入猪筒骨和炒好的螺蛳，又放了各种香料，加满清水，放在炉子上开始煮。先用大火煮开，然后专小火熬足8小时，不得不说，真佩服李子柒，是一个吃货，哈哈！
在熬汤头的时候，准备好各种配料，炸腐竹、炸花生，做卤蛋，烫辣椒，切木耳、酸豆角、酸辣萝卜干，煮米粉和青菜。
最后等她煮好汤头，掀开锅盖的时候，猪筒骨已经软烂，汤色浓郁鲜香，隔着屏幕都把人看馋了，真想吃一碗。当她全部准备好，做好一锅螺蛳粉的时候。我都馋得口水直流，真想从屏幕里给她端出来吃掉，哈哈哈！
李子柒挖竹笋做螺蛳粉，煮好的“汤头”，把人看馋了，真想吃一碗啊！你喜欢吃螺蛳粉吗？欢迎留言说说你对螺蛳粉的看法。