从1900年往后，天津老城、九国租界内外云集了难以计数的清朝皇室、遗老遗少、下野军阀政客、洋人买办，东西方的餐饮文化融会贯通，又在流落民间后形成了独特的美食体系。
在19世纪初，小小的天津老城厢就有各类名餐馆三十五家，名食品十九种，比如鼓楼东的小包子、查家胡同的小蒸食、小伙巷的牛肉、袜子胡同的火烧、甘露寺前的烧卖、大胡同的鸡油火烧、西头穆家饭铺的熬鱼。可惜，因为种种原因。
并不是所有美食都能传承下来，有一些记忆里的美食只能在记忆中回味它的味道了。
允槿1314：
1980年代渤海大楼后身有个回民饮食店，卖牛肉饼。当时1毛7一个。薄皮大馅，纯牛肉的，咬一口，馅软嫩弹牙，汁水四溢，甩现在那些网红款几里地去！
同义庄没*迁拆**前，地道洞子下有一对老夫妻带着下岗的儿子卖烫面炸糕。老爷子原来是老陆记退休职工。那烫面炸糕做得地道。当时陆记还没拆，大家宁可排队买他家的，也不去买陆记的。
北马路红旗饭庄的银丝卷，澄瀛楼的罗汉肚。
西北角平房没拆之前的回民食堂。经典的回民菜。
anntiger：
最怀念小白楼的梅菜包子。上世纪八十年代，只要到小白楼逛街，就一定安排吃回梅菜包子。记得老大的个儿，除了浓郁的梅菜香、肉香，还有隐藏其间的一丝丝甜，一丢丢辣……咬一口，汁水肥厚鲜美，面皮暄软，再也没吃过这么好吃的梅菜包子了。
如今小白楼的地标之一，起士林。
后来小白楼改造，熙攘热闹的店铺街巷都没了，梅干菜包子更是消失得无影无踪。几十年过去了，吃过很多包子，找过很多梅干菜包子，自己也试了不知道多少次，就是再也找不回那么鲜香、丰富的味道了，太遗憾了！
包子店还有三鲜包子、猪肉包子，味道也不错。但是最爱的，还是梅菜包子，最后来碗云吞，太妥了！
那时，包子店里，常能见到一位衣帽齐整的白面男子，三四十岁的样子，拎着一个黑色的皮包，独自一人。看到有人吃完离席，但碗盘之中还有剩下的一只半只包子的时候，就会静*坐静**下，捡拾起来默默吃掉，不乞而食。这，在今天，应被称为有“故事”的人。
真的好想鱼：
渤海大楼的冰棍也没有了，老九路终点站旁边，有个卖冰棍的窗口，最早就卖两种口味的冰棍，红果的和菠萝的，有果粒的那种。后来有巧克力的。红果的巨好吃，酸甜可口，奶香四溢，一颗吃下去，那叫一个爽，多少老天津人都喜欢吃。
80年代90年代绝对的大牌网红。小时候一去劝业场就必须拉着大人买一颗。小手扒在窗口边上，看着里面的售货员从盖着棉被的箱子里拿出裹着包装纸的冰棍，闻着混合着红果，菠萝，奶油的凉凉的气息。心都醉了。那感觉现在没有了。
148067454：
最怀念的是马场道和南昌路交叉口上的吉美林包子铺，60年代是1毛2一两，那时候我一存到1毛2分钱的时候就去买一两包子。还有小白楼的稻香村。不过最怀念的还是那些老粮食店，老付食店，老早点部。当时都属于国营的。现在真的吃不到那时候的馄饨味儿了，那时候是9分一碗，而且还是那种粗瓷的大海碗，那时候要用小锅买走还多给你一大勺汤。
大老虎134651112：
猪肝罐头，八九十年代的烧茄子，现在的茄子烧不出来那状态了，茄子不行了，炸家雀，自己家腌的咸菜，八十年代的小豆冰棍，都是小豆好吃啊，八十年代鸭子楼的烤鸭，比全聚德的好吃，八十年代国营食品四厂的酱鸡，2000年之前的绿麻叶大白菜，现在的这种白菜不行，九零年左右的烤羊肉串，2000年之前海地珠峰商场对过砂锅牛肉，九七年我在天穆星月饭店吃了一次绵羊尾巴，外焦里嫩，太好吃了，等等，还有很多都吃不到了，遗憾啊！
忠忠165074233：
老地道的麻花店，从解放桥河边过老地道，一出口不远处有一家麻花店、也卖炸糕、果子、果蓖等油炸小吃，其所炸的麻花集酥香脆为一体甜味适度，我大娘从上海来津探亲（哪阵没有旅游概念），给她买了麻花做早点，吃了一次一发不可收拾～太好吃了，当时都上班她又不好意思让我们在去买，于是自行从民主道一路打听老地道去买（不会普通话），到哪一看还有叫炸糕的园饼，于是买了尝尝～哇外脆里糯豆馅绵甜，比麻花还好吃～后来我们谁再去上海一定去老地道买上麻花用铁饼干盒装好（避免南方潮湿）带过去，这都是半个实际左右的事啦。
如今的天津麻花
二郎690：
苏闽菜馆（原周家食堂）的周家排骨。 咱天津卫人嘴大吃八方，甜口儿的菜除了苏锡常沪，最被接受的就是天津了。 在江南数载，后来发现周家排骨基本上就是苏州菜的酱方，虽略有变化，大致没变，香甜浓郁，令人手不释筷。 今日搬到总医院旁的苏闽，早已没了往日神韵。
姜姜556：
1.小时候吃过食品街有一家云吞特别好吃。大虾干吊的汤，就在现在卖茶汤那个位置左右。2.狗不理和老幼乐包子那时候也好吃，现在不行了。3.还有酱货店的叉烧肉！4.法国菜市里面有野鸡、扇贝裙罐头，这个和韭菜包饺子非常好吃。5.西关街靠近城里这面有一个油炸的羊肉串，他家自己配的辣子蘸料特别好吃。
还有一些是解放前响当当的美食，解放后就难觅踪影了。
——荞麦面铪铬
河北鸟市有很多专门针对穷人家孩子的小吃，有一种荞麦面铪铬，荞麦面比白面便宜，压完恰铬煮熟后拌上麻酱、盐水。
——红色秫米面元宵
红色秫米面元宵，只有红糖馅儿，比江米面元宵价格低很多。
——天聚号响皮肉
法租界国民大饭店附近的天聚号独创一种响皮肉，入口嚼时肉皮发出清脆的咯吱声，越嚼越香，瞬间即烂。做响皮肉要选上好的带皮五花肉，切成方块，用老汤煮到八成熟后上屉蒸烂，然后把肉的肉皮朝下放入煎锅，煎到肉皮稍稍发焦，冷却后肉皮就会变脆。
——江苏面馆炸螃蟹
中国大戏院对面的天增里门脸房有一家江苏面馆，叫天昌厚。这家面馆最拿手的是两道下酒菜——糖排骨、炸螃蟹。糖排骨精选猪肋条，炖熟后把糖汁熬稠浇在排骨上，碟子不能沾上糖汁。炸螃蟹有点儿残忍，活河蟹洗干净下油锅炸成大红色，出锅装盘，长脐必有蟹膏，团脐必是满黄。当时天津河海两鲜产量丰厚，螃蟹对虾也算是家常便饭，不过炸着吃的螃蟹仅此一家。
——天瑞居五宝饭
劝业场后门有一家天瑞居，这儿的什锦炒饭有“五宝饭”的美称。以天津小站稻为主料，佐以虾仁、海参、鸡蛋，再用新鲜豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁点缀。米饭不黏，粒粒入味，滑而不腻，海味十足。
——万顺成锅巴菜
辽宁路148号原京津小吃店的前身叫万顺成，每天从早点到消夜全天卖锅巴菜。他家的锅巴菜的卤是肥痩肉片加黄花木耳勾出来的，比起素卤来可又好吃了许多。万顺成与大福来齐名，也许更胜一筹，可惜现在已然绝迹。
——束鹿馆驴肉皮冻子和鸡汤豆腐脑
东门里大街路南，离大费家胡同不远，有一家名为“束鹿馆”的家庭式小酒馆，专卖酱驴肉、酱驴杂样儿、驴肉灌肠，还有津门独一无二的驴肉皮冻子。20世纪40年代后期，市场萧条，束鹿馆推出了鸡汤豆腐脑，以鸡肉打卤，卤内放花菜、木耳、香菇，勾芡后打鸡蛋花。当时报纸还报道过相声名家常宝堃和赵佩茹到束鹿馆吃豆腐脑，商业电台也播出过束鹿馆鸡汤豆腐脑的广告。