失败8次，成功总结了果冻的家庭版，1碗淀粉和1碗水，将其搅匀
夏季，在大街小巷，除了凉皮，大多数都卖果冻。实际上，我比凉皮更喜欢吃果冻。只有当果冻售罄时，我才会选择购买凉皮。但是我下班很晚，经常去买东西时，我被告知已经卖完了。但是没有什么困难可以阻止我对果冻的爱，所以我花时间咨询了我的朋友，并教我如何制作果冻。
学习后，我回家尝试了8次。最初，这个和那个小问题出现了，但是经过我们的不懈努力，我们终于解决了每个问题，并制成了柔软，光滑的果冻。用您喜欢的酱汁制成的果冻美味可口。可以说，果冻比外面卖的要好吃。
[菜]：旋转果冻
【配料】：半斤豌豆淀粉，3汤匙辣椒油，1汤匙淡酱油，1⁄2汤匙糖，1汤匙豆eh，1汤匙香油，1汤匙中国胡椒油，1汤匙香醋，1汤匙食用盐，1汤匙藤胡椒油，大蒜1头，生姜1细香葱，1包芥末酱和少量熟花生
[烹饪步骤]：
1.称取半斤豌豆淀粉，放入干净的碗中。另外，准备两碗水，一个为250毫升，另一个为豌豆淀粉的五倍，即1250毫升。两碗水的目的是不同的，所以将它们分开，使用一会儿更方便，并且无需测量。
2.将称量的豌豆淀粉倒入锅中，然后倒入250毫升水和少许碱性面条，用小铲搅拌，并均匀混合，不要有小颗粒和其他下沉的底物。
3.另外，准备一个平底锅，将另一碗水倒入锅中，用小火打开，然后慢慢加热水。
4.在沸腾水的同时，将刚混合好的豌豆粉糊倒入锅中。将其全部倒入后，您可以打开高温并在搅拌的同时进行烹饪。并且在搅拌时，应连续旋转和搅拌。
5.搅拌直至豌豆粉变成半透明。这时，降低热量，继续蒸煮并搅拌，直到豌豆粉变成透明为止，然后可以用小气泡关闭热量。
6.将煮好的果冻直接倒入光滑表面的干净容器中，放在一边，然后自然冷却。
7.果冻冷却后，我们可以准备调味品。将生姜洗净并切成薄片，直接将大蒜去皮，然后将细香葱切成切碎的葱，放在一旁。另外，根据上述成分表，准备其他芥末，酱油，糖，豆temp等成分。
8.不要忘了把豆temp捣碎。顺便说一下，姜和大蒜也被捣碎了。另一种是将所有调味品（例如辣椒油，淡酱油，青椒油和中国胡椒油）放入碗中，并用勺子充分混合。除了切碎的葱和切碎的花生，您无需放入。
9.将冷却的果冻颠倒，底部冷却。待全部冷却后，使用蘸有冷水的专用果冻刮刀，开始在果冻上刮擦，成圈刮擦，将刮好的果冻放在盘子上，并按所需形状放置。
10.果冻准备好后，将混合酱倒在果冻上，然后撒上切碎的葱和花生。
这样就准备了一碗菠菜冻，Q*弹炸**光滑，凉爽而开胃，非常适合在这个炎热的夏天食用。
[烹饪技巧]：
1.如果想一次成功制成果冻，则必须掌握豌豆淀粉与水的比例。如果您对此进行控制，则基本上可以完成。
2.许多人制作的果冻不是很光滑，主要是因为制作果冻时苏打面少。无需添加太多的碱面，一点点就能保持果冻的柔软和光滑，并且味道更好。
3.煮豌豆粉浆时，一种是控制热量，另一种是保持搅拌，以使面粉均匀加热。关掉火锅直到煮成透明状为止，无需再煮了。
4.完成的果冻需要自然冷却。切记不要将果冻放在冰箱中贪婪，以免冷却后的果冻变硬变硬。
5.调节100克水和40克淀粉，然后再次过滤。向淀粉水中添加1克盐以进行均匀调节。将350克水倒入锅中煮沸。转低火，然后慢慢倒入调整后的水淀粉。倒入搅拌直到所有东西变得透明。煮2分钟，然后关掉火。倒入碗中冷却。
6.水与淀粉的比例非常重要。使用同一碗测量。
7.将淀粉糊倒入锅中时，请务必保持搅拌。否则，很容易形成面gno并影响口味。
8.配制好的果冻不适合在冰箱中长期保存，会影响口味。
【文案编辑】：王慕海诗