鲳鱼在饭桌上算是一种比较常见的海鲜美食，适合清蒸着吃，但有一种鱼，跟鲳鱼口感类似，它就是肉鱼。
肉鱼又称南鲳、肉鲳、肉鲫仔，我们本地也叫做肉质鱼，学名刺鲳鱼，是一种常见的拖网经济鱼。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑，背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。
刺鲳鱼的好处，在于含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，主要肉多无刺，这个季节肉鲳最鲜。
刺鲳鱼肉质肥美，口味与白鲳鱼有些相似，只是肉质相对比较松软，却是非常家常的食用鱼类，全身上下都是肉、无肉刺，脊骨中空软酥，非常适合清蒸、焖煲、干煎、盐水炝。
这么多煮法，可能各有各的喜爱，今天推荐一道：青花椒肉鲳鱼
食材准备：肉鲳鱼若干，青花椒、辣椒、姜丝、花雕酒
1、鱼洗净，控干
2、油热后，放入姜丝辣椒
3、放入鱼煎，至金黄色翻面煎
4、等煎完之后，放入辣椒，青花椒，罗勒
5、倒入花雕酒，加少许盐
6、加少许水煮开，鱼眼变白色即可。
出锅