薄荷炒鸡蛋，凉拌薄荷，炸薄荷，都吃过了，再来一个薄荷巧克力片冰淇淋！

在炎热的六月，我们起码能做到的是制作一款清爽冰淇淋来给自己降降温。幸运的是，真就找到了一款如沙滩一般的消暑佳品 —— 薄荷巧克力片冰淇淋！

这道冰淇淋中并没有使用薄荷香精， 而是用上了新鲜薄荷 。 直接去市场或自家阳台上摘一些新鲜薄荷叶吧！它能让冰淇淋更新鲜清凉，薄荷香精可没法带来这样的味道。 食谱的作者Grant说，这样做出来的冰淇淋，薄荷味刚刚好。 好期待每一口都有满满薄荷味和轻脆巧克力片的美好体验吧！

薄荷巧克力片冰淇淋

● 食 材

500 毫升 ...... 浓奶油

250 毫升 ...... 全脂奶

30 克 ...... 薄荷

6 个 ...... 蛋黄

100 克 ...... 糖

适 量 ...... 盐

适 量 ...... 巧克力片

● 用 具

橡胶刮刀＋锅＋细筛＋冰淇淋容器＋食品温度计＋搅拌器＋冰淇淋机

● 做 法

① 在一个锅中，混合浓奶油和全脂奶。中高火煮至微沸，然后放入薄荷叶。调至小火，盖上盖子煮2小时。

② 在另一个锅中混合蛋黄和糖，搅拌混合。将牛奶和薄荷混合物过筛倒入这个锅中，用勺子背部压一压薄荷叶，挤出尽可能多的薄荷味。搅拌混合，放到炉上，以中高火加热，并保持搅拌，直至混合物达到75℃。加一点盐调味。将蛋奶冻倒入一个冰淇淋容器中，静置过夜。

③ 次日，将蛋奶冻和巧克力片一起倒入冰淇淋机中，启动机器，让其制作巧克力。将冰淇淋倒入一个容器中，放入冰箱冷冻4小时。挖出享用吧！

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制作小贴士

玩转数量： 一般来说你用的薄荷会影响到成品的味道浓度和颜色。你可以调整用量，做出自己比较能接受的一个浓度。这正是自制冰淇淋的魅力所在。

制作口味更淡的版本： 如果你喜欢清爽一些的口味，你可以用低脂牛奶来制作冰淇淋，这样冰淇淋的浓滑度就低一些。

用你最喜欢的巧克力： 巧克力片选择黑巧克力和牛奶巧克力是最保险的，但也可以试试放一些奥利奥、布朗尼碎或巧克力薄荷曲奇碎。

享用形式上可以多做尝试： 标准做法是把冰淇淋装在碗里，到时候挖出来吃，但是你也可以倒进棒冰模具里或者华夫饼桶里。如果冰淇淋有剩，那就放到搅拌机里，倒入些牛奶，一搅拌就是巧克力薄荷奶昔了。