#挑战3天在头条写日记#
早知道上午不下楼做核酸了。
小县城还是要求每天做核酸，不对，也不是要求你必须做核酸。准确的说法是出入公共场所必须提供二十四小时核酸检测结果，潜台词还是得每天做核酸。
小区的核酸点是早上七点半到上午十一点，下午五点半到晚上八点。还不错，小区门内和门外各有一个检测点，区别只是小区里面的比较简陋只是摆了把椅子；小区外面的是简易铁皮房算是半永久式建筑。工作日在公司做，政府派人到各个公司设点检测，算是服务企业吧。休息日就只能在小区里做了，选择好时间排队人不会很多，用不了十分钟搞定。
上午做完核酸回家做饭，午休的时候才看见网格员在业主群里的通知：
各位居民朋友：
因疫情防控工作需要，今晚的便民核酸检测点暂停，我社区定于今天晚上6点半入户做全员核酸检测，请大家不要出门，提前在家等候，并准备好健康码、静态码或身份证原件，便于更好更快采集，请各位居民朋友互相转告！
操，看来隔壁小区有点儿严重了。果不其然，看见小区临时*党**支部书记发的消息了，“各单元*党**小组：XX小区疫情暴发，昨天3例阳性，今天又增8例。由于XX小区的清洁阿姨和物业人员在我们小区工作。鉴于此，今晚6时入户全员核酸检测。请居民们晚上6时不外出，在家等候，谢谢配合！”。
群里已经有人说去储备蔬菜什么的了。我看了看两个冰箱，觉得暂时不需要。感谢双十一，买的肉和半成品菜已经装满冰箱了。再说，经历近三年的疫情管控，无论是居民还是政府都已经非常有经验了，物资保供是一点儿问题都不会有的。这类情况是挺考验政府的组织能力、应急能力以及宣传能力的，尤其是信息及时准确地发布。
当然，大家也要有清醒的独立的思考能力，不要被网上各类虚假或者别有用心的信息所迷惑。网络上有很多人，不知道出于什么目的，或是喜欢断章取义吸引眼球博取流量，或者被收买散布假新闻蛊惑人心。在信息爆炸的时代，如果没有一双明亮的眼睛，迷失是不可避免的。
前天牛肉团购群又开始团购了，这次居然有牛鞭，哈哈。
想起冰箱里的鸽子，记起从来没去过的附近一家以鸽子炖牛鞭为主打菜的饭店，我毅然决然的定了一副。58元一斤，不知道这个价格贵还是便宜，毕竟在超市没有看见卖这玩意儿的。
昨天到货了，手提袋上写着5.45，没想到这么沉。我一直以为一副牛鞭加上牛蛋顶天也就两三斤罢了。打开袋子一看，*操我**，牛鞭好长牛蛋好大，外带的粘膜肥油也好多。这玩意儿咱也没处理过，没经验啊。感谢万能的互联网，无论是课程还是小电影，无论是做菜还是探店，各种视频都有。看了半天，算是大体明白怎么清洗处理牛鞭了。
泡了几个小时以后开始处理上面的粘膜，妈的，知易行难。看着视频上的大师傅处理起来云淡风轻，到我这里是一地鸡毛。在洗菜池边弯腰折腾了快一个小时，总算完事了。直起腰来，感觉腰都不是自己的了。
完事的只是前期工作，还得焯水处理尿管。话说，把那些乱七八糟的去掉剩下的牛鞭依然很长，比你想象的要长很多，也比你的要长很多很多。焯完水，再次处理，然后重新下过开卤。肯定不能用咱的百年老汤，怕串味儿，买的现成的卤水汁。牛鞭快卤好的时候，鸽子剁成块儿泡出血水下锅炒得干吧的，然后加水加调料开始烧。那边可以捞出牛鞭晾一晾切成鞭花和鸽子一起炖，自然少不了那个牛蛋。
哈哈，味道真心不错！
——————网友做菜——————
——————牛肉干———————
牛肉，优选里脊，去掉筋膜，切成手指粗细的长条。加洋葱丁、酱油、孜然、辣椒粉、少许盐、高度白酒，抓匀。盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏。
腌制几个小时或者一宿都可以，主要看你的记性。
烤箱230°预热，锡纸上刷一层油，把牛肉条摆上面。记住，要把带着的洋葱丁去掉，省得烤糊了串味儿。依据你手指头粗细，先烤十分钟或者十五分钟，翻面继续烤，这个时候可以把温度调到200°。烤个五六分钟，理论上就OK了，不过还是看你手指头粗细。
建议不要烤太长时间，省得牛肉太干。烤到那种外面有点儿干，里面还有些湿润的程度最好。看电视、下酒都适宜。
——————念楼学短——————
争山名.金埴，不下带编. 卷二
甲乙二人同游太行山。甲曰，本大行，何得曰太行。乙曰，本太行，如何称大行。共决于老者，老者可甲而否乙。甲去，乙询云，奈何翁亦颠倒若是。答曰，人有争气者，不可与辩。今其人妄谓己是，不屑证明是非，有争气矣。吾不与辩者，使其终身不知有太行山也。
【背景知识】：
金埴，字苑孙、小郯，号鳏鳏子、耸翁、浅人、壑门，浙江山阴（今绍兴县）人。清朝诗人。主要作品《不下带编》、《巾箱说》。
《不下带编》，清金埴撰。七卷。约雍正年间成书。主要内容包括明末清初文人名宦轶闻遗事、社会风俗、诗话戏曲、科举考试及作者唱和之作。尤以记载山东人物和事迹为多。体例为杂缀兼诗话。有谢国桢藏手稿本。
太行山，在河北、山西两省之间。
埴，[zhí]，黏土。
【大意】：
甲乙二人同去游太行山，见到山名碑。甲道：“碑上明明是大行（形），怎么却叫太行（杭）？”乙道：“本来是太行（杭），如何能叫大行（形）？”
二人争执不下，去问一位老人，老人说甲对。甲走开以后，乙责怪老人不该。老人道：“偏执负气的人，不必同他争辩。这就是一个偏执负气的人，总以为自己绝对正确，同他争辩，他生起气来，更听不进真话了。既然如此，我看就让他一世不晓得有座太行山好啦！”
【狗哥瞎琢磨】：
在上古，“太”与“大”均写作“大”，是个象形字。古代“太”、“泰”、“大”三个字常常可以通用，算是通假字吧。
尺有所长寸有所短，每个人都有自己不知道或者不熟悉的领域与知识。保持一个虚心请教的态度，才能不断的提高自己的水平。并且，虚心也是个人修养的一种体现。
——————欢迎投稿——————
可以投稿不？
当然可以啊。
有什么要求吗？
当然没有啊，不限题材，我一直认为，心有所悟便有文字流淌。只要你将手放到键盘上或者拿起笔，有所思便有所悟，有所悟便有可写。
真心欢迎大家投稿。不过呢，可没有稿费啊，哈哈。
可在公众号留言投稿。
PS，欢迎进狗哥后院儿群，公众号留言。
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