现在撸串喝啤酒，已经成为年轻人一种流行的生活方式，夏天一到，等夜幕就降临后，约上三五个好友，其中夹杂着1-2个异性，想必是一件非常惬意的事情，玩累了，在街上随便找个摊位坐下来，从菜单上点上几份大家都爱吃就足以，肉串、大腰子、板筋啥的都各来点，爱吃虾的肯定少不了椒盐串串虾，不喝到尽兴为止决不罢休！
虾怎么做好吃？想必大家都会有不同的见解，比如：油焖大虾、蒜蓉蒸虾、香辣虾等等都非常的不错，喜欢原汁原味的，白灼必然是首选，对于喜欢撸串的朋友来说，最熟悉的味道肯定非椒盐串串虾莫属，咸酥的外壳和鲜甜的虾肉形成剧烈的反差，空口吃起来，就会让人感觉极其的满足。
椒盐肯定现炒出来的最香，做法特别的简单用适量的花椒和盐，用小火炒上2-3分钟即可，它散发出来的香味格外的诱人，不知不觉就会让人食欲倍增，单独用它来烹饪食物就十分的美味，比如大家常见的椒盐排骨、椒盐皮皮虾、椒盐虾等都是备受人们追捧的美味。
食材配料：大虾、食用油、面包糠、尖椒、香葱、椒盐、大蒜。
制作过程：
首先，准备一盘新活的大虾，先把它清洗干净，再找根牙签从它的第三关节处插入进去，把虾线挑出来，然后，再用剪刀把虾枪剪掉，否则吃起来容易扎嘴。
然后，从虾尾处串上竹签，串的时候，尽量贴着虾皮，直到把它顶至虾头为止，全部串好后，盛入盘中备用，这样串不仅会很牢固，而且整只大虾看起来，显得特别的笔挺，卖相也是非常重要的哦。
起锅烧油，油温烧至8成热时，再把串好的大虾下入锅中，开小火把它们炸熟、炸透、炸酥，炸的时候，可以不用翻动，用浇油的方式也是可以的，然后，捞出控油，盛入盘中备用。
锅中留少量的底油，先放入适量的蒜末小火炒出香味，再加入1勺面包糠炒干，然后，再添入少许的红尖椒末和香葱末，翻炒均匀后，再倒入炸好的大虾。
最后，再撒入适量的椒盐，再次翻拌均匀后，椒盐串串虾制作完成，口感外香里嫩蒜香味浓郁，拎着吃特别的方便，孩子们特别喜欢。
温馨提醒：
炸虾火候特别重要，油温或高或低都会影响它的口感，厨师经过实践总结，认为八成油温炸出来的效果最好，既不会把它炸焦，又能最大限度的保持香酥的口感。