大家好，欢迎来到萱宝美食。前几天做了一次最近火热的锡纸花甲粉丝，以花甲为主要材料，以金针菇、粉丝等为辅料，用锡纸包裹，很好的锁住了花甲的营养，使花甲肉质更加鲜嫩，再淋上调好的浓香酱汁，无论是在炎热的夏天还是在寒冷的冬天吃上这一碗，那种鲜、香、麻、辣瞬间征服你的味蕾。老公吃着味道不错，今天换一个方式，来一个更美味的花甲粉丝煲，其实两种花甲的做法差别不大，一个是烤箱版，一个是砂锅版，味道是一样的好吃。喜欢的朋友赶快来看一下吧~
用料：花甲500g， 金针菇200g， 海鲜菇200g， 姜1/3块， 大蒜6瓣， 洋葱1/4块 ，料酒20g， 耗油20g， 生抽20g，郫县豆瓣酱15g， 食用油 20g， 红薯粉100g， 娃娃菜200g， 香葱 适量， 小米椒 适量
第1步：买回来的花甲用冷水+少许盐浸泡两小时，后用净水冲洗干净。（此步骤是为了让花甲吐沙）。
第2步：取1/4洋葱，去皮切成细条，装盘，备用。
第3步：大蒜和姜剁成蒜蓉和姜末，装盘，备用。
第4步：金针菇去蒂，洗净，撕成小块。
第5步：海鲜菇去蒂，对半撕开。
第6步：娃娃菜洗净后，沥干水分，对半切开。
第7步：生抽、蚝油、料酒倒入碗中搅拌均匀。
第8步：起锅热油，油热6成后，放入郫县豆瓣酱。
第9步：大火翻炒出红油。
第10步：倒入之前调好的料汁，搅拌均匀。
第11步：砂锅洗净，底部放一层娃娃菜。
第12步： 第二层放金针菇。
第13步： 再放一层海鲜菇。
第14步： 放入提前泡好的红薯粉(红薯粉提前用冷水浸泡)。
第15步：继续再放一层花甲。
第16步： 撒入蒜蓉和姜末和洋葱丝。
第17步：淋上炒好的酱汁。
第18步：盖上盖，大火烧6分钟，关火放入提前准备好的青红椒圈。
第19步：放点香葱。 开动，趁热刺溜刺溜的吃。
小贴士：
1、花甲放入冷水中，加少许盐，静至两到三小时让花甲自行吐沙，盐不易放多，盐多，花甲死的快。
2、料酒：生抽：蚝油：食用油的比例：1:1:1:1
3、砂锅起到锁鲜保温作用，在寒冷的冬天，来上一份砂锅粉丝煲，让胃暖暖的。
本期的分享就到这里了，感谢你的阅读，欢迎关注“萱宝美食”，查看更多精彩内容哦