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人的味蕾都是有记忆的，身为长沙人，多少都会有关于吃烧烤的记忆。在每一道味觉记忆的背后，都藏着一个人，一座城，一段时光。
不管是大排档里，忍受着烟熏火燎的站在路边，看着星星炭火，一边咽口水，一边等着那几个鸡翅表皮一点点变得焦黄。
还是在装潢别致的烧烤屋里，三五好友一边撸串，一边品人生。这时候，再来一口啤酒，都是一种极大的享受。
关于烧烤，你的胃都有哪些难以磨灭的记忆呢？
对小九来说，在长沙吃烧烤，必不可少的是牛油、茄子、小黄鱼、生蚝，以及小龙虾。准备好开启你的味觉之旅了么？
外焦里嫩的牛油，并没有想象中的肥腻，好像小时候吃过的猪油渣。外皮烤得金黄酥脆，咬一口，油脂在口中炸裂的感觉贼爽。
为了吃，长沙人费劲心机。和着蒜蓉，撒上香料和葱花，仅仅是闻一下，就口水直流。
烤好的茄子，汁水会溢出，香辣中荡漾着一股甘甜。
生蚝的新鲜度是决定味道的关键，这种来自海里的生物，在长沙内陆地区本无太多优势可言。
但经过“入乡随俗”，原本简单的生蚝配上蒜蓉和沾酱，立马湘味十足。
烤生蚝的蒜，大多会提前油炸成熟蒜，也就是金蒜。烤熟后的生蚝，口感比较韧，会有淡淡的海腥味。
焦枯的外皮下，是鱼肉掩藏不住的雪白细嫩。小黄鱼那肥美油腻的质感，叫人垂涎欲滴！咸鲜中有点辣，带劲！
没有一只小龙虾能够活着离开长沙，这一来自洞庭湖水域的特色物种。
一到夏秋季，会毫无疑问成为长沙人民夜宵桌上的宠儿，其销量稳坐头把交椅。
小龙虾是最好的社交食品。忙着剥虾的人，才没有功夫理会手机。
在长沙的街头巷尾，不管什么季节。吃烧烤是人们夜生活的一个重头戏，为这个不夜城增添了许多欢声笑语。