纯素胡萝卜奶油芝士蛋糕

这种纯素食胡萝卜蛋糕掺有肉桂和Lebkuchen（姜饼）香料，味道像巨大的多汁的elisenlebkuchen，奶油奶酪糖霜恰到好处地补充了风味。

该食谱改编自一本非常新的烘焙书《EinfachnatürlichBacken》中发现的（非）纯素食胡萝卜蛋糕食谱。这是一本德国烘烤书，有几本纯素食食谱，但大多数都要求使用鸡蛋和/或黄油。众所周知，这根本不是问题。在这个食谱中，我们用苹果酱代替了鸡蛋，还主要使用了einkorn面粉，并用一个好的旧咖啡研磨机来制作自己的面粉，结果很不错，在这个配方中效果很好。由于这可能对您不起作用，因此建议您改用全小麦粉。

注意：如果您没有lebkuchen香料，您也可以使用用户香料混合物（姜饼，南瓜派）。

素食胡萝卜蛋糕加奶油芝士糖衣

配料

蛋糕：

• 120克苹果酱
• 150克全蔗糖
• 80毫升菜籽油
• 1茶匙肉桂
• 1茶匙Lebkuchen香料
• 120克全谷物面粉
• 30克通用面粉
• 2茶匙发酵粉
• 1/2茶匙盐
• 从1/2柠檬起皮
• 240克胡萝卜碎
• 50克切碎的核桃

配料：

• 200克腰果奶油奶酪150克糖粉1/4柠檬皮

Lebkuchen香料：

• 5汤匙+ 2茶匙肉桂粉4茶匙丁香1/2茶匙碎五香粉1/2茶匙香菜粉1/2茶匙八角茴香1/4茶匙地面豆蔻1/4茶匙碎锤

混合所有用于香料混合物的成分，并保存在密封的容器中。

制作说明

1. 将烤箱预热至180°C，并在圆形蛋糕盘（直径18厘米）上加脂。用面粉轻轻撒粉，使蛋糕清除更容易。
2. 加入香料，面粉，盐，发酵粉和皮，搅拌混合面糊，直到剩下几块为止。
3. 用胡萝卜和切碎的核桃仁折叠，将面糊倒入锅中，然后用调色刀将其表面整平。
4. 烘烤40分钟即可得到非常多汁的蛋糕，如果蛋糕仍然太潮湿，则再烘烤10分钟左右。
5. 让其完全冷却，然后从锅中取出。
6. 为了锦上添花，请将奶油奶酪，糖粉和柠檬皮放入一个碗中。
7. 用手拍打直到蓬松。
8. 给您的蛋糕加糖霜即可食用。

如果您喜欢请将该食谱分享给您的朋友！