#多彩夏日生活#
紫甘蓝只能凉拌做沙拉？狭隘了！
怕寒凉的捧友可以将紫甘蓝炒牛肉，竟然意外的好吃！
之前还录过一个视频，分享在这里有需要的可以看视频菜谱：
紫甘蓝最好吃的做法！超下饭！不要只用它凉拌啦~
紫甘蓝之所以呈现神秘的紫色，是因为含有丰富的花青素，对身体健康有益，还能增加饱腹感，促进肠胃蠕动，对皮肤的健康也有不错的维护作用。
切入正题，分享我敲喜欢、做法又简单的紫甘蓝炒牛肉：
食材：
- 紫甘蓝 1/4颗
- 牛肉 100克
- 黄油或橄榄油 适量
- 蒜 2瓣
- 洋葱 1/4个
- 五香粉 1/8小勺
- 胡椒粉 1/8小勺
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 醋 少许
- 小米辣（可选） 1个
牛肉腌料：
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 生抽 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 小苏打 两指一撮
- 黑胡椒 适量
做法：
01.牛肉加入腌料，抓匀，冰箱冷藏30分钟。
* 加入小苏打可以令肉质细滑鲜嫩，更松弛，和用啤酒+面粉是一个原理。
* 冷藏30min也是令牛肉拥有滑嫩口感的一个关键。
02.紫甘蓝泡盐水洗净，沥干水分，用手掰开撕成片，不规则的断片有助于入味。
03.将锅烧热，入油滑锅，入牛肉片，下锅后几秒不搅动，表面略熟后拌炒至两面上色（7成熟）。盛出备用。
04.黄油融化，入洋葱、小米辣圈、蒜末，中火炒出香味约40秒，入牛肉，加入生抽、糖、五香粉、胡椒粉。
05.将紫甘蓝倒入翻炒，沿着锅边淋入料酒，翻炒至紫甘蓝变软，淋一丢丢米醋，偷吃并酌情加盐。
最后分享一首小诗：
我选择紫色，
我选择早睡早起早出早归。
我选择以水为师，
高处高平，低处低平。
我选择以草为性命，
如卷施，根拔而心不死。
我选择高枕，
地牛动时，亦欣然与之俱动。
我选择岁月静好，
猕猴亦知吃果子拜树头。
我选择读其书诵其诗，
而不必识其人。
我选择好风如水，
有不速之客一人来。
我选择紫甘蓝。
:-D