风清扬美食日记
平鱼，是鲳鱼的一种，刺少肉嫩，含有丰富的微量元素，是一种很不错的鱼类食品。
干煎小平鱼食材介绍
小平鱼6条，青椒1个，小米辣2个，姜4片，色拉油适量，葱段适量，精盐适量，生抽适量。
干煎小平鱼的做法步骤
1、准备食材
2、小平鱼清洗干净，去鱼鳃和内脏
3、大葱切段
4、姜切片
5、把鱼放入盛器中，加入葱段、姜片
6、加入精盐
7、倒入生抽，拌均匀腌制入味，大约20分钟
8、青椒和小米辣切碎
9、煎烤盘预热后，涂抹色拉油
10、放入小平鱼煎烤
11、一面金黄后，翻面，煎至两面金黄，出锅撒青红椒碎
12、成品
小窍门
小贴士：
1、我这个平鱼非常的小，一个还不到20克，所以不需要切花刀，如果鱼比较大一些，可以切花刀，易于入味
2、辣椒和精盐的用量，根据自己的口味增减