多宝鱼 原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质 比目鱼 之一。身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。 多宝鱼 没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、富有弹性。胶质蛋白含量高，营养丰富。它集美容养颜 ，补肾健脑 ，助阳提神之功效~
主料
多宝鱼 1条
辅料
蒸鱼豉油10毫升 小米辣椒 1只 葱1把 姜1块 料酒10毫升 盐2克
清蒸 多宝鱼 的做法
1.把 多宝鱼 去除内脏，洗干净，沥干水分，放在盘中。
2.在 多宝鱼 的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制10分钟
3.将腌制好的 多宝鱼 两面放些姜和葱，放在蒸锅里
4.盖上盖，大火蒸10分钟，关火后再焖3分钟。
5.出锅后，将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，重新放上姜丝、葱丝、 小米辣椒 ，淋上几勺蒸鱼豉油，再浇上少许热油即可品尝啦~
烹饪技巧
蒸鱼到时关火后要焖3分钟再揭盖。保证蒸出来的鱼肉恰到好处地熟，吃起来口感特别细嫩。