夏天是各种蔬菜大量上市的季节，不同的季节有着不同的时令蔬菜，也有着不同的营养和作用，小暑将至，初伏也跟着接踵而来，在炎热的伏天，大自然的馈赠当然不能少，也许这就是大自然为我们人类在不同季节，转为我们设计的不同食物，也赋予了季节性食物所具有的气候特点和功能，入伏前后，少吃猪肉和鸭肉。多吃这2菜，当季蔬菜，好吃开胃，清热解暑又解馋，哪2菜？咋吃？一起看一下吧！
【马齿苋新吃法】
在这个炎热的夏季，应季而食，马齿苋是一种常见的野菜，大自然赋予了马齿苋清热解毒、凉血止血、止痢的优点。友情提示：孕妇、 脾虚、便溏的人少吃。接下来我就用马齿苋分享一个很多人没有吃过的新吃法。
详细做法：
1.把马齿苋根给它摘掉，放在我祖传的大碗中，加入清澈的自来水，水中加入食盐，把它清洗干净。洗净之后捞出控水备用。
2.碗中加入大约300克普通的面粉，加入一小勺食盐。倒入200克清澈的黄河水，用我性感的小手和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟就可以。
3.时间到了，把面团取出来，放在我祖传的案板上，把面团搓成长条，再用切面刀切成大小相同的小面剂子，用手给它搓圆放入盘中备用，接下来再用油壶，给面团上面喷上一些食用油，用手涂抹均匀，再盖上保鲜膜，防止风干，放一边备用。
4.锅中加入清水，加一小勺食盐，一勺食用油，大火把水烧开，水开加入洗干净的马齿苋焯水，二十秒之后捞出过一下凉水。用手攥干水分，再控水捞出来备用。
5.接下来准备配菜，几个洗干净的香菇，切成香菇丁，半个胡萝卜也切成丁。切好放在一个大一点的碗中。把马齿苋切成小段，切好和香菇胡萝卜丁放在一起。
6.这个时候，准备4个刚出生的母鸡蛋，打在马齿苋上面，再来调一下味，加一小勺食盐，一小勺五香粉，半勺蚝油，用筷子搅拌均匀。再准备一袋吃剩下的方便面，用手给它掰碎。放在馅料里面搅拌均匀
7.祖传的案板上撒上少许的面粉，取圆面面剂子用擀面杖擀成牛舌状， 1元硬币厚度就可以，再加入拌好的馅料，然后从一侧开始给它封边，把两边给它对折起来，再从另一侧开始卷起。卷紧实一些，卷成这样的毛巾卷形状就可以。
8.水开上蒸屉，盖上盖子，蒸上十五分钟时间，时间到了，打开盖子，就蒸好了，真的是太香了。这样做好的野菜卷面皮非常的好吃， 夏天一定要做一下给家人尝尝。
【毛豆滑蛋】
毛豆 ：即为青豆富含不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，富含皂角苷、蛋白酶*制剂抑**、异黄酮、钼、硒等微量元素，富含蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。
详细做法 ：像我这样做没想到会这么好吃，鲜香又下饭，不信你就试一试。
1.先在碗中打入3颗刚出生新鲜母鸡蛋，再加入一点点的食盐入下底味，然后再加一点淀粉水，用我祖传的筷子搅拌均匀，搅拌至鸡蛋没有结块就可以。
2.再准备一盘毛豆，给它冲洗一下备用，几粒大蒜，拍碎，再剁成蒜末，放盘子里面备用。
3.锅中加入适量的大豆油，开中火把油烧热，油热后下入蒜沫，快速的反复翻炒，把蒜沫炒香。
4.炒香以后再下入准备好的毛豆，继续翻炒炒匀，翻炒2分钟，加入少许的食盐，一勺的生抽调味，半勺的白糖提提鲜，翻炒均匀，使毛豆入味，再加入少量的清水，再改中小火，把毛豆煮熟。盖上盖子，煮4分钟。
5.时间到了 ，打开盖子，把毛豆铺平整，再加入鸡蛋液，先不要翻动，煎至定型以后，再用铲子翻动一下
6.煎至定型以后用铲子轻轻的滑动，使其均匀受热，然后再翻个面，煎至鸡蛋8面金黄就可以，盛出来，装盘就可以美美的享用了。
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