红烧狮子头是怎么做的教我一下 (红烧狮子头教程太好吃了吧)

今天给大家奉上一道淮扬大菜：红烧狮子头，也是我给华帝刊物供稿的第一道菜。

红烧狮子头在淮扬菜中的地位自不需要我言说，不过做出好吃的狮子头也不是容易的事情哦

用料

1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~

2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~

3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

4.入油锅炸制

5.表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

6.锅中留底油，下葱姜片爆香

7.加稍多一些的开水烧开

8.加入酱油和醋适量

9.放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟