正值春末夏初
气温舒适宜人
最令人开心的是
假期要来啦！
美食大V虎虎生味儿
专门为我们打造了两款应季快手菜
搭配春夏特饮尼雅酿酒师雷司令干白葡萄酒
虎虎生味儿
美食达人
新西兰留学14年
新西兰奥克兰大学市场营销学硕士
2005年新西兰咖啡大赛全国冠军
2017年松下烘焙料理大师赛大陆地区亚军
2017年DW家庭美食烘焙大赛裱花组冠军
五一假期
有此美酒美食
真是好生惬意~
以下内容转自“虎虎生味儿”公众号
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1.
干白煮青口
准备食材：雷司令干白 100毫升，青口 10个，蒜 6瓣，洋葱 四分之一个，法香少许，盐 5克，黑胡椒 2.5克，黄油 20克，干罗勒叶 少许。
制作方法：
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小奶锅里加入少许油，放入蒜粒和洋葱粒炒出香味。
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加入清洗好的青口，倒入白葡萄酒。
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放入盐，黑胡椒，罗勒叶（我用的是熟的青口，如果用生的青口，把盖子盖上焖五分钟，再开盖子煮五分钟收汁）。
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锅里的汁变少时，放入黄油融化。喜欢奶香味儿重一点的，可以再加入10克淡奶油，和一点点的帕玛森芝士调味儿。
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出锅前撒入少许法香碎，拌匀即可。
用酒入菜，其实在中西方料理里面都很常见。尼雅的这款雷司令干白，有馥郁的柑橘，柚子的香味儿，烹饪海鲜除了增加了香味儿，还去掉了海鲜的腥。一口一个蒜香，奶香味儿十足的青口，再搭配一口果味浓郁的干白，不管是自己享用，还是宴请朋友，都是很好的选择。
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2.
鸡腿芦笋卷
准备食材：手枪腿 1个，培根 3条，香菜 少许，盐 3克，黑胡椒 3克，生抽 5克，料酒 10克，土豆 100克，老抽 5克，蜂蜜 10克，蒜 两瓣，芦笋 4根。
制作方法：
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先把鸡腿肉去骨，然后肉朝上皮朝下，用刀背把肉砸扁，放入料酒，生抽，1克的盐，一个的黑胡椒腌制待用。
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土豆去皮煮软以后，放入剩下各两克的盐和黑胡椒，切碎的香菜，用叉子压成土豆泥。
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平底锅里加入少许油，放入蒜和芦笋翻炒两分钟后，只取出芦笋待用。
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腌好的鸡腿肉上铺好拌匀的土豆泥，再铺上培根，放上炒好的芦笋，卷成卷。
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用锡纸包好定性。
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烤箱上下火200度，烤20分钟后，打开锡纸，刷上老抽和蜂蜜的混合液，在烤6分钟上色。取出，稍微放凉后，切成段。
tips：最后涂上蜂蜜以后，要时不时的看一下鸡肉卷的状态，抹上蜂蜜的鸡肉卷在烤箱里，很容易焦。在打开锡纸的时候，也一定要注意安全，避免烫伤。
有一点甜咸口的鸡肉卷，搭配最应季的芦笋，不用你守着厨房，也能做出颜值爆表的美食。伴着尼雅雷司令干白怡人的果味和淡淡的白花香气，一道春季的美食，带着花香，想想是不是都觉得很开心。
-End-
编辑 | 小雅
版权 | 虎虎生味儿
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