这天气要是觉得吃肉肉油腻了点，就来点清淡的鱼肉吃法吧。这次我推荐了几道美味又容易上手的蒸鱼，为嘛呢？？蒸鱼不像红烧担心粘锅，也不用水煮鱼那么切片，买鱼的时候让师傅处理好，回家洗洗，加点调味料，蒸一蒸就很鲜美.。

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法：

1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐。

3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。

5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

清蒸石斑鱼

主料：石斑鱼1000g

辅料：盐2勺、大葱少许、香菜少许、姜少许

做法：

1. 将石斑鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净。

2. 在石斑鱼鱼背上划出均匀的花刀，约两厘米厚。

3. 姜切丝，大葱葱白和葱叶分别切丝。

4. 将盐均匀抹在石斑鱼身上。

5. 将石斑鱼放置于盘子当中，姜丝，大葱丝均匀撒在鱼表面。

6. 入锅大火蒸制12分钟8. 一道味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸石斑鱼就完成了！

小贴士：

蒸鱼的时候可以在鱼下面加一个筷子，蒸好之后再抽出，这样可以让鱼均匀而更加快速地成熟。

黄豆酱蒸鱼

食材：

鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺

做法：

1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。