老妈今天去超市，说超市里供应的品种多了起来，人也更多，特别是生鲜，不仅是品种多，还有很多打折的，蔬菜、肉类买了一大袋回来，然后很兴奋地跟我说，很大一个的鸭腿才5.9一个，她买了三个回来，说烧着吃，不过咱们偷偷地说哈，这个绝对是冷冻的鸭腿，并且油脂还很厚，煮熟了分量还会变更少，要我，我肯定愿意买冷鲜的鸭腿，算下来不比这个贵，但是老妈觉得这个更划算，她开心就好，一个星期让她出两趟门，想买就买吧，她说了，再不出门她就去网上花钱。
这个鸭腿还真是不太好处理，我觉得鸭腿上的皮是一定要剔掉的，然后就烧着吃吧，我知道用山楂烧会很鲜，因为山楂中含一种叫解脂酶的元素，可以去除鸭肉的膻腥味，还可以使肉质鲜嫩，帮助消化，一举多得，还不错吧，山楂我家里是经常备着，有时候给孩子煮消食汤喝，这会儿也派上别的用场了，来，看看今天的山楂烧鸭腿肉的做法，回头你可以自己试试，这个法子比用啤酒烧鸭肉好，味道微酸微甜，全家人都可以吃，特别是孩子，很喜欢这种口味，鸭肉也比较温补，去燥热，可以经常煮，山楂有新鲜的用最好，没有的就用干的山楂片，口感都是一样的，很简单很家常的烧菜，试试看。
【山楂烧鸭腿】
食材：鸭腿3个、山楂5克、生姜3片、八角1个、冰糖1大块、生抽2勺、料酒1勺、盐少许
做法：1、鸭腿洗干净，用刀将皮剔掉，表面上有少许油脂不要紧。
2、剁成小块用温水多洗几遍，淤血洗干净。
3、锅放少许油烧热，鸭肉倒进去大火炒一炒，表面断生，渗出一些水分的时候关火，鸭肉盛出来待用，这也是给鸭肉去腥。
4、锅放油小火炒冰糖，冰糖完全融化并且开始冒小气泡的时候将鸭肉、姜片倒进去快速翻炒，待鸭肉上色后沿着锅边淋少许料酒去腥提鲜。
5、加生抽继续炒香，八角、山楂片洗干净丢进去，倒两大碗热水煮开，再小火煮二十分钟。
6、汤汁还剩三分之一的时候加少许盐调味，开大火边炒边收汁，到自己满意程度关火装盘。
温馨小贴士：
1、 市面上买到的鸭肉基本上都是油脂比较厚，煮出来很油腻，烹饪之前完全可以用掉剔掉油脂厚的部分，然后再拿来炒、烧，都不错，吃起来不油腻。
2、 开水焯烫和用少许油炒，都是将肉里面多余的水分给去除掉，炒还可以去腥，对付膻腥味比较重的食材这个方法不错。
3、 山楂味道比较酸，烧菜的时候还是要酌情添加，太多的话反而起反效果，影响菜的口感，冰糖也是，适量提鲜上色，不过过量。
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