国产西式快餐的头把交椅，华莱士说第二，估计没有人敢说第二吧！

华莱士logo

那么，华莱士是怎样一步步做大，成为行业翘楚的呢？

笔者年轻的时候，正好在华莱士做过一段时间的店经理，对华莱士也算是知根知底吧！

今天就跟大家分享下，华莱士是如何做大做强的。

先来百科下华莱士快餐品牌：

华莱士连锁机构成立于2000年，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业；

创始人“华氏兄弟”（福州华怀庆、华怀余兄弟），于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅；

因其准确的市场定位，规范优质的服务，成功在闽、浙、粤、赣等多个城市拥3000多家（或接近5000家，2016年数据）连锁餐厅，年营业额6亿多；

现已登录新三板“华士食品”，那家很像肯德基的华莱士炼成“战斗机”。

华莱士倡导绿色、环保、健康的服务理念。

公司文化：华莱士尊崇“简单&分享”，倡导有效工作，轻松生活，简单为人。

经营宗旨提倡：简单创造未来，与合作伙伴共同成长，相融共生，共创财富。

华莱士理念

华莱士的收入主要分为：

一是产品收入，主要是为西式快餐终端提供其所需的原辅材料、包装物及设备的销售，包括白条鸡、腿肉、鸡翅等冻货类分割产品，也包括沙拉酱、番茄酱、黑椒粉、辣味粉等调理类产品，同时提供净水机、制冰机、工作台等餐饮设备；

二是咨询服务收入，主要是为客户提供快餐店装修方案、运营解决方案以及开立快餐店前的辅导。

好，百科完毕，干货奉上：

为什么华莱士可以修炼成西式休闲快餐的战斗机？

1. 物美价廉；

餐饮人都太知道这个词，可是又有几家真正做到物美和价廉了呢？能做到其一的恐怕都少之又少。可是，对，就是：华莱士绝对是其中的佼佼者，在其发现这个市场的时候，他走了完全不同于其他品牌的路线，选用或者研发国产设备，引用引入国产原材料供应商，合并和简化制作步骤流程，极大提升店面效率，成本的直线下降，便是带给顾客实实在在的优惠，凭着物美价廉，走出福建，成功登陆国内几乎全部的省市地区。

2. 店面直营管理；

早些年的华莱士，其实也是有加盟店的，结果可想而知，国人对于契约的理解仅仅停留在纸面，华莱士也吃一堑长一智，提出了：所有店面直营管理的理念；使门店的管理效率和顾客满意，迅速得到提升，为日后拿下整个中国和上市，奠定了良好的基础。

3. 管理层及资深员工入股；

光直营管理对店面的掌控的顾客满意管理效果自然是有限的；不久华莱士就提出了管理层、资深员工入股的政策，该政策的实施，既帮助其解决了管理团队扩张的极大人力需求问题；并一定程度解决开店的资金问题，股东出资、出地、*证办**，可以获得最多40%的股份。。。。以上极大的调动了核心团队的积极性，使得开店速度和管理人员的稳定及收入增长相结合，良性健康发展。

4. 切入点恰如其分

记得当时华莱士的广告语是 “让每个中国人都吃得起汉堡”，的确 ，那时候吃麦当劳、肯德基可是有点小奢侈的意思；而华莱士，既有不差麦当劳、肯德基多少的味道，又比其便宜了好多好多。记得我那时候在佛山上班的时候，肯德基的管理组经常来我们店吃汉堡，呵呵，稀奇吧！

随着国人的餐饮需求逐步升级，西式快餐的环境、速度正好切合了这一点。而华莱士也一直牢牢地抓这这一点。

5. 定位得当

二三线城市包围一线城市；在一线城市的外围区域开店等等；

记得那时候的区域经理讲：在同一街道除开麦当老、肯德基，其他的西式快餐店开一个我们华莱士就不惜一切代价，做死一个。那股冲劲，豪情。那个快餐送到十几里开外、宣传单每月几万张......

大家都是股东、大家都年轻，谁不想在这个平台展现、拼搏呢？

一直记得那个大幅标语 “奋斗十年，百城万店”，张贴在公司的各个地方。现在的华莱士店面设计的更舒服、人员培训开发也更加得当，店铺的温馨舒适更近一步；在可见的未来：百城万店，必定指日可待，祝福国人的汉堡店--华莱士越来越好！

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