在泰山的植物中，能代茶饮的很多。但是，能称得上神茶的就为数不多了。被称作神茶的茶，不但有普通茶叶的品质，而且都有祛病健身，延年益寿的功效。且每一种茶叶又都有一个美丽动人的神话或者传说。
一. 泰山女儿茶
泰山女儿茶闻名古今。《红楼梦》中宝玉酒后饮用的既是此品。
传说纯正的泰山女儿茶始于被后人誉为泰山女儿的一位十六岁的美少女之手，她为救病中母亲，得神灵指点，在大雾之晨早起登山采摘。每一片叶子上都有上天恩赐的露珠，有少女纤纤玉手之印。
女儿茶茶型优美，浸泡后茶叶开始浮沉于杯底，随着慢慢地舒展，叶色也由浅变深，恰似一群身着绿装的少女在翩翩起舞。茶开后香气清雅，女儿常饮可皮肤细腻，面若桃花。
浸泡女儿茶有许多的学问，最好用紫砂壶或木鱼石茶具，用泰山上的泉水。以“玉液泉”的水为上乘。如取之不到，用被现代人称为“泰山神水”的山泉水亦可。当然，你也可以用普通的水冲泡。但是，其色、香、味比起“玉液泉”和“泰山神水”浸泡的女儿茶来就逊色多了。
女儿茶内含有多种微量元素，可强身健体，美容防病。在配有轻音乐的环境里，品尝纯正的“泰山女儿茶”，如临仙景，有飘飘如仙之美的享受。喜欢上“女儿茶”，是因为仰慕“泰山女儿”的赤子之心。现在习惯养成，看书写文时浸泡一杯品饮，竟然感到有修身养性之之神功，如神仙般逍遥了。
二．泰山灵芝茶
灵芝被誉为泰山四宝之首。有抗衰老、抗肿瘤、抗放射、抗肝炎病毒、调节内分泌，抑制免役缺陷，增强免役功能等多种功效。连服三个月以上，可延年益寿。关于灵芝的传说是一个美丽动人的爱情故事。
相传“很早以前，泰山山前有一张姓人家。母子二人相依为命。家中贫穷，母亲又积劳成疾，二子张勤十岁就给一户姓夏的地主家去放羊了。每天上山后，看着漫山遍野吃草的羊儿和天空中飞翔的小鸟，张勤就思念母亲。感到无钱给母亲治病心中不安，常常伤心落泪。这时，一位红衣女郎面带笑容从东山飘飘而至，将手捧的灵芝一束递给张勤，嘱其分三次煮汤给母亲饮用。张勤照办，三天后母亲即完全康复。红衣女郎面容俊秀，心地善良，爱憎分明。当好逸恶劳的夏财主之子跟着张勤来想见她时，她从不露面。只有张勤一人在时，她才会从东山飘下。
次年春天，张母又感风寒，张勤去求医。一出门便遇上了一位面容酷似红衣女郎的姑娘，称自己名为灵芝，家住山后，奉父母之命来给张母治病。张勤半信半疑，领姑娘一同回到家中。灵芝姑娘取出药丸一枚让张母服下，药到病除。后灵芝与张勤结为夫妻，生活美满”。
这虽然只是一个传说的神话，但是从中可窥见灵芝神奇的功效。当年年冬天母亲身体不舒服，做了好多检查均不见异常。就购买灵芝孢子粉和盖中盖给母亲口服，不但病好了，而且身体康健，七十多岁的时还自己种菜养花，晒麦子挑水干农活，可见这灵芝还真能保健益寿。
三 ． 泰山雷震茶
雷震茶是一种不可多得的茶。其叶子来自泰山陡峭山崖上的老茶树。只有在电闪雷鸣，大雨倾注的时候，攀登上那悬崖峭壁采摘的茶叶，才香味纯正、甘甜可口、清火去病。因此，当地老百姓都说：“采集雷震茶的人，一要有胆识；二要有高超的登山攀岩技术；三要心地善良不作恶。以上三条都具备，泰山神才会保佑你顺利的采摘到雷震茶”。为了采到这价值昂贵的雷震茶，有的人就不慎坠落山崖了。
传说“山前有一杨姓人家祖传秘方，*制专**雷震茶。杨家有一位老人，每年六月风雨交加、电闪雷鸣的天气，都不惧风险去采摘雷震茶。一家人喝后身强体壮不生病。剩余一点就卖给乡邻游客。因此，在六月的雷雨天上山采茶就成了家中的祖训。可是，到了近几年，有一位主人嫌弃祖训太呆板，风险大、采茶少。他想：我才不像祖辈人那样傻呢，风雨交加电闪雷鸣的去登山采茶。我要把那山崖上的树移栽过来。
移栽到门口的茶树虽然活了，却总不如在山崖上的茂盛。