元旦将至新年的钟声即将敲响，时光的车轮又留下了一道深深的印痕，2021年马上结束2022年即将来临，一年到头大家都辛苦了过节最幸福的事情就是亲朋好友坐在一起吃顿团圆饭唠唠嗑，今天小慧分享给大家九道元旦必备家常菜，营养美味又简单学会了元旦给家人露一手全家肯定都夸你！
一、五香酱猪蹄
1、准备食材： 猪蹄、冰糖、老抽、食盐、八角、香菜、花椒粒、生姜、肉蔻、豆蔻、草寇、桂皮
2、五香酱猪蹄的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净入锅中焯水捞出，香菜洗净切碎，生姜切碎备用。
（2）锅中入水放入猪蹄，加入所有大料、老抽两勺、食盐适量、冰糖少许盖上锅盖大火煮开。
（3）大火煮开转中小火煮一个半小时，用筷子叉一下煮透即可出锅盛盘撒上少许葱花点缀即可，营养美味肥而不腻味浓适口元旦餐桌必备家常菜！
二、红烧肘子
1、准备食材： 猪肘子、酱油、料酒、食盐、小葱、生姜、无香料、淀粉、白砂糖、青蒜、味精、五香料卤
2、红烧肘子的做法：
（1）肘子处理清洗干净，葱姜切好备用。
小贴士： 肘子选皮薄毛孔细小新鲜的哦。
（2）锅中放入肘子皮朝上放入五香料卤，加热煮至五成熟捞出。
（3）锅中热油放入肘子皮朝下，炸至肘子表面变色盛入碗中加入葱姜上锅蒸软烂。
（4）蒸好后的肘子扣入盘中，加入料酒和味精调味，撒上青蒜段淋入热油浇在肘子上即可开吃啦，软烂鲜香肘香飘荡味美爽口老少皆宜！
三、清蒸大闸蟹
1、准备食材： 大闸蟹、黄酒、生姜
2、清蒸大闸蟹的做法
（1） 秘制料汁： 碗中加入姜末陈醋和白砂糖混合均匀备用。
（2）螃蟹用刷子处理清洗干净，生姜去皮切片备用。
（3）锅中入水加入黄酒一勺、螃蟹肚皮朝上放好再铺上几片生姜可以去除腥味。
小贴士： 蒸螃蟹肚皮朝上可以防止蟹黄蟹纸的流失。
（4）蒸螃蟹大火烧开后转中火蒸15分钟，期间不要打开锅盖，蒸好取出摆盘，再蘸上调好的料汁即可开吃啦，色鲜味美全家人都爱吃！
四、梅菜扣肉
1、准备食材： 五花肉、梅干菜、小葱、生姜、八角、料酒、生抽、蚝油、老抽、腐乳、白砂糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精
2、梅菜扣肉的做法：
（1）梅干菜提前浸泡，五花肉洗净，小葱切段，生姜切末备用。
（2）五花肉冷水下锅加入葱姜料酒煮至30分钟捞出备用。
（3）用牙签在五花肉皮上扎几个小孔，抹上老抽，锅中热油放入五花肉盖上锅盖，炸至五花肉猪皮金黄变色即可。
小贴士： 扎小孔是为了方便更入味哦。
（4）炸好的五花肉放入冷水中泡10分钟，泡好后切薄片放入碗中。
（5） 腌制五花肉： 再加入葱姜八角、料酒、生抽三勺、蚝油两勺、老抽一勺、腐乳半块、白砂糖适量、甜面酱半勺、胡椒粉适量、鸡精少许拌匀腌制10分钟入味备用。
（6）腌好的五花肉取出来摆入碗中，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸一个小时左右。
（7）蒸好后把多余的汤汁倒出来，将五花肉依次摆入盘中即可开吃啦，色香俱全老少皆宜！
五、东坡肉
1、准备食材： 五花肉、生姜、小葱、生抽、白砂糖、老抽、食盐、鸡精、蚝油、十三香、桂皮
2、东坡肉的做法：
（1）五花肉洗净冷水入锅中焯水捞出，生姜去皮切片，小葱切段备用。
小贴士： 五花肉下锅切记一定要冷水下锅。
（2）五花肉切成均匀的正方形，用棉线将四面交叉绑上以免散花。
（3）锅中热油放入冰块炒出糖色，然后放入五花肉翻炒上色，加入葱姜、桂皮、干辣椒、香叶加入适量清水。
（4）再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、十三香搅拌一下盖上锅盖炖一个小时大火收汁即可出锅盛盘，入口软糯细腻的东坡肉全家人都喜欢吃！
六、鱼香肉丝
1、准备食材： 里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜、料酒、食盐、淀粉、蒜瓣、郫县豆瓣酱、陈醋、老抽、酱油、白砂糖
2、鱼香肉丝的做法：
（1）里脊肉洗净切丝，黑木耳提前泡发，青椒洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，蒜瓣切末备用。
（2） 鱼香汁： 碗中加入酱油一勺、陈醋两勺、老抽半勺、白砂糖适量加入适量清水搅拌均匀备用。
（3） 腌制肉丝： 碗中放入肉丝加入料酒、食盐、淀粉混合均匀腌制20分钟入味备用。
（4）锅中热油放入肉丝炒熟盛出，锅底留油爆香蒜末加入豆瓣酱一勺翻炒一下。
（5）再倒入青椒黑木耳和胡萝卜丝炒软，加入肉丝淋入鱼香汁即可、再配上一碗大米饭吃更香哦！
七、木须肉
1、准备食材： 黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、里脊肉、料酒、酱油、蚝油、食盐、陈醋、香油
2、木须肉的做法：
（1）黑木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜里脊肉洗净切片备用。
（2）鸡蛋打散入碗中炒熟盛出备用，锅底留油爆香葱蒜，倒入肉片炒至变色。
（3）加入料酒一勺、酱油一勺、蚝油一勺翻炒均匀，倒入配菜翻炒两分钟。
（4）再加入陈醋和香油炒均匀出锅，营养美味做法简单大人小孩都爱吃！
八、青椒炒肉丝
1、准备食材： 青红椒、里脊肉、蒜瓣、食盐、鸡精、老抽、酱油
2、青椒炒肉丝的做法：
（1）青红椒洗净切块，里脊肉洗净切丝，蒜瓣去皮切片备用。
（2） 腌制肉丝： 碗中放入肉丝加入酱油一勺、蚝油一勺、食盐少许拌匀腌制20分钟。
（3）锅中热油放入腌制好的肉丝炒熟盛出，锅底留油放入青椒炒软后加入少许盐和鸡精调味。
（4）再把瘦肉放进去翻炒一下，加入老抽一勺，放入蒜瓣继续翻炒片刻即可出锅装盘，好吃美味过年过节餐桌必备家常菜！
九、炸汤圆
1、准备食材： 黑芝麻汤圆
2、炸汤圆的做法：
（1）锅中入油，油温七成入下入黑芝麻汤圆，炸汤圆的时候途中慢慢翻身以免糊锅。
小贴士： 不要将冷冻的汤圆直接放入锅中。
（2）待汤圆炸至表皮呈黄色时关，捞出汤圆沥干油份即可盛盘开吃啦，小孩子们最喜欢吃啦！
以上九道元旦餐桌必备家常菜的做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！