20斤胖乎乎的冬笋，25元一斤，共500元
去根削皮后6.4斤，出品率32%，折合净笋82元一斤
中午油焖冬笋半斤、一斤晾笋干、剩余五斤冷冻保存，够吃一个冬天了。
方法：
1、冬笋去根、削皮、洗净、切滚刀块
2、烧一锅开水，加少量食盐
3、放入冬笋块儿烫一分钟
4、捞出放入冷水降温
5、晾干水分，装盘、摊平，放入冰箱冷冻室
6、表面冻硬后转入乐扣或保鲜袋
小窍门：为了避免冻成一个大冰坨，表面冻硬后拿出抖散再按照每次用量分装。
用这个方法冷冻绿色蔬菜（上海青、菠菜、苦苦菜等）可以保持蔬菜鲜绿的颜色。吃的时候无需解冻，煮面、煮汤时直接丢进锅里就行了。
冷冻蔬菜一定要经过杀青（开水烫、冷水降温）后再冻，否则会把菜冻伤、化水。冷冻蔬菜密封转好可以储存一个月以上。
疫情或者不想每天出去买菜，可以用此方法储存绿色蔬菜时。
20斤胖乎乎的冬笋
去根削皮后又白又嫩
油焖冬笋
冬笋独特的清香，大快朵颐