4年前，浑南有个烤生蚝扇贝的小吃摊，因为食材好味道佳，每天人潮不绝，据说，在浑南，没有人不知道这个味道。后来，小吃摊渐次取缔，有一年的时间，人们都没有吃到这口儿。直到去年，一家碳烤海鲜的出现，让人们沉睡的味觉记忆复苏了……
小店老板是两个年轻小伙，曾是小摊的忠实食客，小摊取缔以后，两个人找到摊主，劝他不要荒废了手艺，好多客人等着呢！
摊主拗不过他们，又实在不想出山，干脆把技术给了他们，两个人之前做了十多年金融，为了“把味道留下”，还真的就辞职开始创业了。
找了个二层小楼，装修简单干净，倒是没有一般直男的花里胡哨，让人好感度迅速提升。
店名“未沫”出自《楚辞》，意思是永不停止，这也是两个辞职创业小伙伴的信念，奋斗永不停止，对食物的追求永不停止！
店里的绝对招牌，当然是故事开始时的烤生蚝扇贝。
碳烤生蚝
碳烤扇贝
一份6个，一份20软妹币，还是原来小摊的卖法，还是原来小摊的价格。老板之前想过不要调整为3个10软妹币，但老客人不买账，因为只有这样，才是原来的东西。
生蚝用的是山东的乳山蚝，个头不大，但贝肉顶壳肥，质感也非常敦实，不像有些生蚝，壳挺大肉没多少。
扇贝用的是大连的，贝肉很大，肉质紧实，搭配一小撮粉丝，还原小摊做法。
不管生蚝还是扇贝，都是当天上货，现杀现烤，虽然用速冻的成本会低，但新鲜程度的不同，一定会让挑剔的食客吃出区别。
肉体足够美好，灵魂其实是蒜蓉和海鲜汁。
海鲜汁不是市场上现成的，而是自己手工现调的；蒜蓉不能切得太碎，会没有蒜味，火候也很重要，炒至金黄最好。
初次尝试的客人，总是小心翼翼的点一份，然后再没完没了的加单，老板完全不会觉得麻烦，毕竟他们也曾是食客中的一员。
招牌菜是烤生蚝扇贝，奠定了小店的小吃基调，虽然主打的是海鲜，却把大菜给做小了，量小了，价低了，同样的钱就可以多吃几样。
碟鱼头在哪都算个大菜吧，但在这里只要一份28软妹币。
碳烤碟鱼头
半只鱼头，重量8两，不经腌制，直接放到火上生烤，调味也尽可能简单，除了油，只有少量的孜然辣椒，它们也不是为了调味，是大厨觉得什么都没有不太好看……
因为没有什么调味，鱼本身的味道就非常明确了，吃的就是原汁原味，细滑的鱼肉，饱含胶原蛋白的鱼骨，就这么赤裸裸的呈现出来了。
辣炒花蚬子
辣炒花蚬子引起我的注意，是因为它的价格，一份12软妹币，那得多小份？
还真没多小，一份将近2斤呢！为啥这么便宜？因为它是店里的特价菜，而且常年特价！
当天现买的鲜活花蚬子，没用更简单的辣椒去炒，而是用辣椒提味，所以辣而不燥，淡淡的甜味也让胃口非常舒服。
新派烤鱼
烤鱼更是把大菜做小了，用的是黑鱼，当天现杀之后，就穿上串了，妈妈再也不用担心你吃鱼卡刺了！
先过油炸一遍，再用喷枪烤一遍，最后用热油浇一遍，这千锤百炼的，鱼串也不容易啊……
海鲜蛋包饭
前边那些虽说把海鲜做小了，好歹还留些痕迹，而这个炒饭，干脆把海鲜都封印进了蛋皮结界！大厨最后的善良，是给它留了个窗户……
海鲜这东西吃的就是新鲜，他们把海鲜池、厨房和卫生条件都展示出来，晚上21:00可能食材就不全了，因为品质透明，没了就是没了。
海鲜再多，东北人的聚会里没有烤串，也成不了席。
烤串
羊肉串选用鲜肉生烤，不腌制不刷酱不蘸酱，就是原汁原味。
油边的选材就很6了，因为隔壁就是卖猪肉的，所以食材绝对新鲜现成，不过每天只卖50串，卖完就拉倒。
火燎鸡胗
火燎鸡胗是另一个金牌下酒菜，先过油炸，再用喷枪 “火燎”，炸的火候很重要，烤的时间也有讲究，于是鸡胗只脆不老，而且不怕放凉，越凉越脆。
这么多下酒菜，酒不给预备上就不懂事了。
干啤淡爽也有，进口啤酒几十种，还有葡萄酒白酒黄酒洋酒起泡酒……这么说吧，你每天来一次，来一次喝一种酒，得连着来3个月！
我问他们，凡事亲力亲为，就没想过以后店开大了，你们俩忙不过来吗？
他们说，我们也没想太多以后的事，就是想做个给年轻人吃饭的小店，环境美一点，档次高一点，味道好一点，价格低一点。
最后嘿嘿一笑：创业嘛，不赔就是赚了……
