喜欢打火锅的朋友们，食材肯定少不了美味的草肚、金钱肚、百叶、散旦，这些都统称为牛肚，也就是牛胃。牛一共有四个胃，与上文火锅美味分别对应的是瘤胃、网胃、辫胃、皱胃。
在前段时间，法国的动物保护组织，公布了一段看起来令人感到不适的录像。从录像中可以看到，在牛场里有工作人员，打开安装在牛腹上的塑料盖，把手伸进牛的身体内，然后从里面掏出一些不明物体。动物保护组织对此行为，表示强烈抗议和谴责，认为这是虐待动物的行为，会让这些牛感到痛苦。那么牛身上安装的塑料物体到底是什么，还有就是为什么要在牛身上安装这些东西呢？
在牛身上“打孔开窗”叫作瘘管牛，这项技术源于1822年，加拿大有一头牛由于手术后伤口无法愈合，兽医就为它植入一个套管，促使伤口的脓液可以顺利流出，后来这项技术被广泛传播应用，被命名为“造瘘术”。1928年，来自北达科他州农业学院的两位动物学家，Arthur Frederick Schalk和RS Amadon创造了在瘤胃中插管的方法。通过在牛腹上“打孔开窗”，可以通过瘤胃部位的瘘管，直接观察牛的消化情况，判断它是否健康，以及可以对牛的一些消化道疾病进行治疗，例如瘤胃胀气，瘤胃积食等等。
给牛“打孔开窗”并不容易，需要进行一个大手术。在手术前24小时以内，不能让牛饮水，然后使牛在局部麻醉的情况下，在牛身侧面第13根肋骨处，切开一个口子，然后到瘤胃处再切一个口子，接着再将瘤胃和牛的皮肤缝合，最后在这个孔里安装法兰筒，这个法兰筒在平常状况下都是关闭的。
给牛打这个开口，主要就是观察牛的瘤胃，以及进行化学研究用的。牛有四个胃，消化过程非常复杂，其中瘤胃是最大的一个胃，假如奶牛在吃了大料的饲料以后，因为发酵胀气导致胃部不适，以前只能通过检验粪便和血样采集来诊断牛到底怎么了，效率非常低。
如果在瘤胃开口后，这一切都变得非常简单了，可以直接打开法兰筒，取出牛的瘤胃样品，这样就能直接了解到牛到底是为什么胀气了，然后再根据状况配置不易胀气，易消化易吸收的饲料。牛生病了，也可以直接通过这个开口，将药物投入到牛瘤胃内，以此减轻喂药难度，以及增加药效。
那么给牛打这个开口，牛会痛吗？不痛才怪，不过在开口手术的时候，会给牛打局部麻醉减轻痛苦，不过术后有那么大的伤口肯定是非常痛的，过段时间伤口愈合后可能就不会痛了。但安装在牛身上的法兰筒，多多少少会与牛的身体产生不适感，甚至还有可能增加肺部和心脏疾病的风险。
据观察，这些在身上打了开口的瘘管牛寿命更长，因为这能够科学高效地诊断牛的健康状态，作出应对措施。但是这种行为遭到了动物保护组织的强烈谴责，这些都不是在动物的意愿下，植入的人工制品，在动物伦理上是非常不道德的，所以一直以来都受到了动物保护者的投诉。不过这种行为确实可以为饲料改善作出极大的贡献，减轻牛因腹胀带来的痛苦，从兽医、养牛户甚至牛的角度来说都非常有必要，对此你怎么看呢？